烤串對于我們東北來說是非常受歡迎的，一道非常美好的食物，人人都愛吃，東北人很多都是比較愛喝酒的，喝起來就是控制不住，酒喝好什麼事都好辦。

東北有句話是這樣說的：沒有什麼事不是一頓燒烤解決不了的，如果一頓燒烤解決不了，那就來三頓燒烤，把事給你辦明明白白的！這樣說的意思就是說東北人非常喜歡吃燒烤 。

但是南方人不喜歡吃燒烤，他們覺得燒烤這個東西是煙熏出來的不健康。

在家呆20左右天了，很希望能出去，都饞外邊的烤肉串了，想來想去，托朋友在外面買的烤爐和木炭，買了一些肉，在家裡做的烤串，烤的冒煙咕咚，滿屋子都是煙，但是吃起來還是很香。一邊烤一邊吃，吃的正香的時候就聽有人來敲門，我讓媳婦兒去開門，打開門一看是二樓的鄰居，咱家在五樓，鄰居說不知道誰家煙太大了，以為着火了。烤串的煙都穿到二樓屋裡去了。我家的鄰居從二樓一直找到五樓。也是很辛苦的，感謝我的鄰居為他人能這麼負責。

第一步

首先我們要把肉切成三毫米長條的片，肉片不要太寬 ，1厘米寬度就差不多，喜歡吃塊大一點的，也可以大一點，切記，肉定要切的均勻，不均勻的情況下會導緻考烤的時候有的熟了，有的沒有熟。

再切點、蔥末、姜末、放到肉裡，切好的肉在放入少許的雞蛋清，味精、雞粉、蚝油、十三香、土豆澱粉、雞汁、胡椒粉、花椒面、 黑胡椒、攪拌均勻 腌制20分鐘，即可穿串

第二步

在家裡用家裡的煤氣竈把碳燒好，把碳燒紅後就可以放到烤箱裡，擺碳的時候，不要挨得太近，這樣火太旺，容易把串烤糊，烤串不要着急，慢慢的烤。

第三步

烤串的時候要準備好、辣椒面、芝麻、孜然、味精、油、最主要的要準備一個油刷，如果沒有油刷的話，肉串上是沒有辦法刷油的，那樣會很尴尬的。哈哈

第四步

把碳擺好，把肉串一次鋪平擺放在烤箱上，考制顔色變白，色翻過來再烤另一面，另一面烤好了，把肉上面刷上油，刷好油後在翻過來，再刷油。

第五部

兩邊肉都烤制變白了，我們刷完油後放上、孜然、芝麻、辣椒面、鹽、味精、在反複烤制兩面即可。

注意：一定要刷油，容易烤焦，也不好吃，如果不刷油的情況下，芝麻、孜然，不易粘到肉串上。

吃燒烤還得配上一些小菜，這樣吃了才不會膩，

松花蛋拌豆腐

松花蛋拌豆腐是一道非常簡單，而實用又好吃的一道涼菜，做法也是非常簡單，我們隻需要把皮蛋剝好，切碎，把豆腐改成小塊，把切好松花蛋和豆腐放到一起，在放上切好的、蔥花、香菜、

放入、鹽、味精、生豆油、香油即可。用手攪拌均勻即可。很簡單的菜，但是吃起來卻很美味。

蘸醬菜

吃燒烤必備的，還有一個就是我們東北人都愛吃的蘸醬菜，沾醬菜是生的菜我們直接拿來蘸醬吃就可以，但是在南方，他們是不吃生的菜，不吃生的菜，這個我也不知道是為什麼。（可能是怕得肝吸蟲吧！）（吃生的沾醬菜也很容易得肝細蟲！）

沾醬菜在東北也是非常受歡迎的，把菜洗幹淨就可以吃了，有、黃瓜、小蔥、小辣椒、幹豆腐、小毛蔥都可以、心裡美蘿蔔、苦菊、小白菜、蘿蔔苗、臭菜，凍白菜，凍蘿蔔等等… 炸點雞蛋醬，我們就可以吃了。很受東北廣大群衆的喜歡。也是一到餐桌上不可缺少的美食。

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