上期随息居系列我們跟着王士雄老先生學習了藥食同源、具有祛暑濕、健脾止瀉功效的白扁豆。目前，仍在四之氣太陰濕土，陰陽交感化生的季節，陰陽相交則生變化、生濕，故此季雷陣雨、台風等氣象較多，農作物在此季節開始結果，等待着秋天成熟收獲。此季仍以預防濕氣緻病為主，因此，顧護脾胃至關重要。一方面避免進食生冷的食物損傷脾胃導緻濕氣，另一方面還可以适當食用一些健脾祛濕的食物來保健養生。
我們今天就繼續跟着王士雄老先生學習一味健脾祛濕功效卓著的食物——薏苡仁，看看《随息居飲食譜》中對薏苡仁是如何闡述的。
薏米果實-圖片來源于網絡
《随息居飲食譜》雲：“苡米，甘平。健脾, 益胃, 補肺, 緩肝, 清熱, 息風, 殺蟲, 勝濕。故治筋急拘攣, 風濕痿痹, 水腫, 消渴, 肺痿吐膿, 咳嗽血溢,肺、胃、腸癰, 疝氣, 五淋, 幹濕腳氣, 便瀉, 霍亂, 黃疸, 蛔蟲諸病。并煮湯飲, 亦可蒸食, 煮粥煮飯, 無不宜之。脾約便堅, 不宜多食。性專達下, 孕婦忌之”。
薏米-圖片來源于網絡
王士雄老先生說，薏米，味甘性平，具有健脾、益胃、補肺、緩肝急、清熱、息風、殺蟲、祛濕的功效。主治手腳抽筋、風濕關節痛、水腫、消渴（糖尿病、甲亢之類）、肺膿腫、咳血、疝氣、尿路感染、尿路結石、下肢無力、腹瀉、霍亂、黃疸、蛔蟲等病症。薏米食用方法沒有限制，可以煮湯喝、蒸熟吃、煮粥煮飯都是非常合适的。但是有大便幹結的這種人不應該多吃薏米，而且薏米的藥勢是往下走的，有造成堕胎的風險，孕婦是要禁忌的。
所以在這種濕氣重的季節，我們平時可以适當煮食薏米，這裡推薦煮薏米粥、薏米蓮子桂花湯，也根據個人的喜好添加白扁豆、紅豆等加強祛濕作用。薏米飯不建議大家嘗試，那個口感會很粗糙難以下咽。
除了上面說的孕婦不能吃薏米外，還有平時形體消瘦、大便幹結的人應該盡量少吃薏米，因為這類人大多有較嚴重的陰虛、津液不足，倘若再吃多了薏米這類祛濕、利水的食物或藥物，導緻傷了陰液，津液更加不足，進而導緻身體損害，得不償失。還是那句話，藥物食物沒有貴賤，隻有适不适合，選擇适合自己的才是正道！
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