早餐一鍋出，有雞蛋有海鮮，咬一口，滿嘴鮮，能量足，做早餐不錯
海鮮中的鮮老大，咬一口滿嘴肉，加點雞蛋和澱粉，煎一煎很鮮香
住在沿海小城，日常最不缺的就是小海鮮。菜市場上轉一圈，海鮮檔永遠要比菜檔肉檔要擁擠，雖然現在在禁漁期，但是貝殼類的海鮮是不受限制的，除了各種蛤類，還有海蛎子最受大家喜歡了。
不知大家怎樣稱呼海蛎子，在我看來，北方産的個頭小的，我們就叫它海蛎子，南方産的個頭大的，我們就叫它牡蛎，外觀相同，隻是大小有異，不知道我理解的對不對？海蛎子素有有“海洋牛奶”之稱。含鋅的量特别高，又有“益智海味”之稱，所以我們日常可以經常食用，尤其是家中有孩子的朋友們。
海蛎子怎麼做？在我們當地人看來，清蒸最美味也最省事，上汽後蒸三分鐘，手掌大的海蛎子也能熟，别管它開不開口，直接出鍋，因為蒸的時間久了，它的肉就會老了。我們當地還有一道名菜，叫炸蛎黃，就是把海蛎子肉加面糊油炸，還有就是海蛎子炖豆腐，這個是您無論在哪一個餐館都能點到菜，又鮮又嫩。今天我與大家分享的是另外一種做法，類似于南方的海蛎煎，但有所不同，适合做早餐吃，又香又鮮，煎一鍋，可以供全家人分享。您如果喜歡，也試試吧！
所用食材：
海蛎肉7個 雞蛋2個 蔥花、蒜、姜、生抽1勺 澱粉、料酒适量
具體做法：
1将海蛎肉加入一大勺澱粉、一勺生抽、一勺料酒抓勻略腌制。我用的海蛎肉是熟的，婆婆帶殼蒸的，沒吃完去殼打包回家的。您可以用新鮮的現開殼，那樣更美味。
2鍋中放入适量的油，加入蒜末和姜絲炒香。請盡量使用不粘鍋，這樣可以放很少的油達到不粘的效果，清香不油膩，且成品不易破碎，狀态好。
3将腌制好的海蛎擺在鍋中，上面灑蔥花，轉小火。
4雞蛋打散後均勻淋入鍋中。注意要用小火慢煎，否則容易糊。
5這一鍋煎海蛎蛋，另一個鍋我也沒閑着它，用三明治機沒放油幹煎了一個饅頭。
6可以蓋上蓋子，慢煎。您可以中途翻一下面，也可以待蛋餅成型後沿鍋邊淋一點水。我翻面，選擇淋了點水。
最後出鍋，美美的享用吧！可以整鍋上桌，也可以将它扣在盤中，切塊食用。
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