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香爆肥腸如何做

生活更新时间:2024-07-17 04:44:39

香爆肥腸如何做?材料：肥腸，青椒，大蔥調料：鹽，醋，姜，蒜，幹辣椒，花椒，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉，味精，胡椒粉，白糖，今天小編就來聊一聊關于香爆肥腸如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!

香爆肥腸如何做

材料：肥腸，青椒，大蔥。

調料：鹽，醋，姜，蒜，幹辣椒，花椒，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉，味精，胡椒粉，白糖。

肥腸放進盆裡，多加些鹽，加醋，使勁捏，揉，搓，待池子裡出現大量的粘液時，倒掉粘液，用水清洗幹淨。

再倒入面粉，再次捏，揉，搓後清洗幹淨。

翻面，把肥腸内壁的油花花都撕幹淨，加鹽，醋搓洗後再用水清洗幹淨。

再翻到正面，加醋，多清洗幾次。鍋裡燒開水，加幾塊姜片，下入洗淨的肥腸焯水。

肥腸切小塊狀，鍋裡放适量水，下入切好的肥腸，加姜片，鹽，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉。

大火煮開後，小火煮約20分鐘，撈出瀝幹水份。

青椒切塊，蔥，姜蒜切片。

淨鍋放油，油熱後，放入花椒和幹辣椒段炒香，加姜，蒜，大蔥片翻炒，倒入肥腸煸炒。

加入青椒塊，炒至青椒斷生，肥腸水份幹，加少許鹽，白糖，味精，胡椒粉提味後起鍋裝盤。

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