山西土特産有平遙牛肉、老陳醋、晉祠大米、清徐葡萄、大同黃花等。山西，因居太行山之西而得名，簡稱“晉”，又稱“三晉”，省會太原市。是中華民族發祥地之一，山西有文字記載的曆史達三千年，被譽為“華夏文明搖籃”，素有“中國古代文化博物館”之稱。
平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”地對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太後途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故将其定為皇宮貢品。平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。
老陳醋
老陳醋産于清徐縣，至今有幾千年的醋曆史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，選用優質高粱、大麥、豌豆等五谷經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的曆史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱世。
晉祠大米
晉祠大米，産于太原晉祠鎮一帶，這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由于水上關系。生産這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生長。
清徐葡萄
清徐葡萄，皮薄、粒大、糖分高，色彩鮮豔，現在栽植的有五十多個品種。它們的果汁像蜜糖一樣甜，具有濃郁的香味兒。尤其是餅兒，成熟後可以剝去表皮，切成薄片再吃;還可以入鍋煎炒，做成下酒的佳肴。主要品種黑雞心，果穗大，平均重四百四十八克，圓錐形;果粒着生緊密，平均重四點五克，雞心形，果粉厚，黑紫色;果肉淡綠色，柔軟多汁。
大同黃花
大同黃花學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。大同縣是山西省黃花的主要産區之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。食材特點：一是顔色鮮黃，幹淨無黴，一色金光燦爛，絕少黑斑黴貨;二是角長肉厚，線條粗壯，肥颀整齊;三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿骨幹商品之一。
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