第十四站

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林家阿嬷腸粉

店内的空間并沒多大，裝修簡單，用餐區就是四張可供兩人坐的桌椅。

此刻恰逢飯點，老闆兼廚師兼送餐員，有條不紊、耐心地制作着抽屜式腸粉。

态度還不錯~看着是挺忙的，但他卻還能開心地和顧客們聊天。不像某些出名小店。。。愛理不理不買拉倒！

鴛鴦腸粉 7元

“鴛鴦”，腸粉中很少會出現的名字。其實這就是瘦肉腸和雞蛋腸的結合，瘦肉、雞蛋雙豐收！

稍稍等候，熱騰騰的腸粉就上桌啦~

腸粉皮幼白而柔滑，吃進口、細膩并且不爛。

鋪有蛋液的部分更為香嫩，可惜肉末偏少、鹹鮮的風味幾乎全來自于老闆的秘制醬汁。

鮮蝦腸粉 10元

“真真用的鮮蝦！！！”

親眼所見，哪還有假？

少了瘦肉多了鮮蝦，這碗相對會更清淡。

不過蝦大鮮甜且又Q脆，淋上蔥頭油、醬汁，加上蘿蔔花生，作為招牌絲毫不為過~

- 大琳觀點 -

林家阿嬤腸粉

推薦等級：★ ★ ★ （滿分為五星）

地址： 思明區大同路87号

人均：8元

公交信息：2路;3路;8路;25路;29路;31路;32路;97路;99路;107路;112路;116路;118路;127路;139路;19路;310路;655路; 656路;841路;853路;941路;951路;L1線（ 鹭江道站下）

停車情況：南中廣場地下停車庫

新廈蝦面

新廈蝦面位置很隐蔽，以佳味再添為起點，朝着輪渡方向走，右手邊第二個巷子口走進去便是啦，由一對夫妻經營，通常剛走進去巷子口一小段，你便能聞到蝦面那湯頭的鮮香，價位已經從十幾年前的3元-5元-6元-7元-10元變遷至如今的12元啦。

蝦面 12元

閩南人喜愛吃湯面，面條倒不像北方人一樣講究，使用的是水面（也叫做堿面），被廣泛地運用在沙茶面、豬腳面、鹵面中。

講究的主要是這個湯頭，蝦面所使用的蝦為狗蝦，将蝦頭與蝦殼去除集中在一起，炒制捶打之後，再進行熬湯，湯上層漂浮的那層紅油便是蝦油啦，湯頭格外鮮甜。除了來自蝦本身的鮮味，還有冰糖，搭上芡過油的蒜蓉（芡過油的蒜蓉會散發出獨特香味，和海鮮簡直就是絕配，家裡煮海蛎湯必下必下必下！！！），三者簡直就是将鮮香推至極緻的天作之合。

配料呢，這麼多年來唯獨三樣，去了蝦線的蝦仁，大腸頭，瘦肉，佐配料芫荽和豆芽，撒上白胡椒粉，那些說料太少，面太少的，不合算的，拜托，走點心，用心感受好嗎！湯頭制作那麼繁瑣，吃的就是這個湯頭。

- choc觀點 -

新廈蝦面

推薦等級：★ ★ ★ ☆（滿分為五星）

非要追溯曆史，這是一家已有六十幾年的曆史的傳統老店，老闆看心情跟你說話，所以他有時候看起來可能真的不是很開心，但是蝦面湯頭确實好，店面小而整潔。

人均：12元

營業時間：11:00至售完（通常傍晚時候還有的）

公交信息：2路;3路;8路;25路;29路;31路;32路;97路;99路;107路;112路;116路;118路;127路;139路;19路;310路;655路; 656路;841路;853路;941路;951路;L1線（ 鹭江道站下）（ 開禾路口站下）

停車情況：南中廣場地下停車庫

佳味再添

由于近期大同路在整修，佳味再添也正好重新裝修噢，可以查看下探店 | 端午節特輯之肉粽大搜集中有介紹到他家的粽子噢。

佳味再添

人均：15元

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