小紅花測評說：

2018年8月16日，美國權威測評機構《消費者報告》（Consumer Reports ，後稱CR），發布了名為《嬰兒食品中的重金屬：你需要知道這些！》的文章，介紹了幾種嬰幼兒食品中常見的重金屬——鉛、镉、砷、汞，同時也警示了部分重金屬含量偏高的嬰幼兒輔食品牌。

在警示上榜的名單中，包括有米粉、米糊、果蔬泥、泡芙圈等等。而品牌，估計很多中國爸媽也很熟悉，包括美國品牌嘉寶、愛思貝（也叫“地球最好”）、禧貝等等。

這下中國爸媽都有點心慌，在中國售賣的這些寶寶輔食還能吃嘛？重金屬的風險到底有多高？

為了給中國爸媽一個可靠的答案，小紅花測評選擇了8個品牌共23款國内熱賣輔食，送檢到了國際權威的檢測機構進行檢測。

下面我們來一探究竟。

目錄

1. 嬰幼兒食品中常見的重金屬及其危害

2. 中、美、歐三地對重金屬的限制

3. 送檢樣品：10款蔬菜泥，13款米粉

4. 檢測結果：均遠低于安全限值，大家不必恐慌

5. 食用建議：均衡飲食，合理選擇預包裝輔食

食品中常見的重金屬及其危害

人體需要少量鐵、鋅等重金屬來維持正常運作，然而镉、無機砷、鉛、汞（尤其是甲基汞）等重金屬則屬于有毒物質，尤其對于嬰幼兒來說更加危險。

嬰幼兒食品中的重金屬，主要來自于自然環境，特别是米制品（如米粉、米糊和泡芙）。水稻比其他的作物更容易從河流和土壤中吸收重金屬，水稻脫殼後，大米仍然會留有一些重金屬。

此外，一些根莖類植物如番薯、胡蘿蔔等，也相對比較容易富集土壤中的重金屬。

以下是四種有毒重金屬産生的原因，及對人體的危害：

鉛：是一種具有神經毒性的重金屬元素，血鉛含量偏高，會讓寶寶出現多動、貧血、免疫力低下等問題。在嬰幼兒常見的食品中，果汁、膨化食品和根莖類蔬菜的含鉛率相對較高。

镉＆無機砷：常見于大部分土壤種植的谷物、水果和蔬菜中，較容易被谷物特别是水稻，從土壤和水中吸收。

镉會對呼吸道産生刺激，進入人體後會積存于肝或腎髒造成危害，還可導緻骨質疏松和軟化，造成嬰幼兒發育遲緩。

美國食品藥品監管局（FDA）曾分析認為，孕期及嬰幼兒期攝入過量的砷可能影響兒童的神經功能發育。

甲基汞：具有神經毒性，可能影響智力發育。它主要形成于水體環境，幾乎所有水産品都或多或少含有甲基汞。

甲基汞是一種具有典型“生物富集作用”的物質，也就是随着“大魚吃小魚、小魚吃蝦米”，甲基汞越來越多的向大型動物體内聚集。

由于重金屬攝入會對身體會造成負面影響，所以應該是越少越好。但讓飲食中絕對不攝入重金屬，幾乎不太可能。

重金屬本來就是地球上自然存在的物質，遍布于空氣、土壤和水系中，再加上工業發展造成的污染。我們的食材中自然就會帶有一些重金屬。

也正是因為如此，各國在關于食品中的重金屬限量标準上，都存在一定的“空間”。

下面，我們來看看，中國、歐洲、美國都是怎麼來限定嬰幼兒食品中的重金屬含量的。

中美歐三地對重金屬的限制

小紅花測評參考了中國國标、歐盟标準、歐洲食品安全局、FDA、美國環境保護署等标準和機構的建議，整理出來一份三地對嬰幼兒輔食重金屬的規定及建議參考值。（如下圖）

從各國的标準及參考值來看，可以小結如下：

1.中國國标對于嬰幼兒食品中的鉛、镉、無機砷和甲基汞的限值比歐盟的要求要更寬松一些。其中，對于嬰幼兒食品中的甲基汞含量更是沒有相關的限值和參考值。

2. 歐盟法規對于輔食中鉛和镉的限值比國内要更嚴格一些，不過沒有對無機砷和甲基汞在嬰幼兒食品中的限值規定，隻有歐洲食品安全局的建議，還不是針對輔食本身設定的。

3. 美國FDA對于這4個指标都沒有明确執行的限值，唯一一個對嬰兒米粉中無機砷的限值還是建議草案，至今仍未執行——這也是美國《消費者報告》表達“不滿”的原因之一，隻有美國環境保護署有一些關于攝入量的建議值。

相對來說，美國FDA設置的标準最少。所以，從嬰幼兒輔食重金屬管控的嚴格程度來看的話，是歐洲中國美國。

因此，依據這些标準要求和建議值，小紅花測評分别選取了目前要求最為嚴格的歐洲标準，以及美國環境保護署的參考值，來做為本次嬰幼兒輔食檢測的評判标準。

這可謂是目前全球最嚴格的評判依據了。

檢測樣品

10款蔬菜泥，13款米粉

依據以上評判依據，小紅花測評選擇了8個品牌的23款樣品進行了檢測。

在産品的種類上，小紅花測評特别選擇了容易富集重金屬的米粉，以及以根莖類植物為主要原料的蔬菜泥。同時，在具體樣品的選擇上，也把美國《消費者報告》一些“警示産品”也納入其中。

這其中包括，10款蔬菜泥（單一蔬菜泥5款，混合蔬菜泥5款），13款嬰幼兒米粉（6款大米米粉，7款谷物米粉）。

在産品的原料來源上，分别囊括了中國、歐洲和美國三地。

▲樣品圖

他們都安全嗎？

檢測結果

均遠低于安全限值範圍，不必恐慌

經過一番檢測，23款輔食在鉛、镉、無機砷和甲基汞這四個指标上的檢出值，均遠低于最低的安全限值，通過計算得到的每日重金屬攝入，也遠低于人體的風險值。

由于檢測依據是目前全球最為嚴格的标準和參考值，因此，大家可以不必恐慌寶寶的輔食中，會出現重金屬超标的問題。

其實，小紅花測評之前也對嬰幼兒米粉進行過測試，當時沒有發現重金屬無機砷超标的問題，隻不過，那次依據的是國标，而這次依據更嚴格的标準，更低的檢出限，也沒有發現超出标準或參考值的情況。

大家可以放心地使用這些米粉和蔬菜泥。

美國CR的報告公布之後，也有很多小紅花的粉絲來咨詢，問測評中推薦的小皮有機大米粉會不會有問題？這裡可以肯定地告訴大家，都是符合中國和歐盟标準的。

▲小皮有機大米粉

回顧美國CR發布的重金屬報告，如果真的嚴重到已經超标了，就應該有具體的數據公布，而CR不但沒有公布産品中的重金屬含量具體數據，還建議家長們“don’t need to panic（無需驚慌）”。小紅花測評想他們的本意，應該也是不希望大家在産品風險可控的基礎上，再去糾結不同産品間極其微弱的檢出差距吧！

CR的更多目的，還在于呼籲美國FDA出台相關限值，至少是向歐洲看齊。

從小紅花測評這次的檢測結果來看，中國、美國、歐洲的産品都是安全的，如果大家實在還有疑慮，那建議優先選擇在管控方面更為嚴格的，原産地在歐洲的産品。

食用建議

均衡飲食，合理選擇預包裝輔食

在日常喂養寶寶的過程中，如果家長們想盡量降低或者避免重金屬的攝入，可以少喝果汁、少吃巧克力、大魚和蛋白粉，減少米糊的攝入量等。

不過這其中，小紅花測評比較想強調兩點就是：

1. 均衡飲食，保持食材的豐富性。這樣不僅可以滿足寶寶的各種營養需求，同時還能降低或者說分散風險。讓不同的食物豐富寶寶的飲食結構，可以最大程度地減少問題食物在日常飲食中的占比。

比如，純大米粉粉和多谷物米粉、面條換着吃，果泥、肉泥和蔬菜泥也可以輪換着吃。

此外，美國的居民膳食研究發現，蘋果，香蕉，牛油果，奶酪，白煮雞蛋，桃子，草莓，酸奶等食物極少含重金屬，因此可以作為孩子們相對理想的加餐選擇。

2. 不要恐懼預包裝輔食。有些家長覺得預包裝輔食，像果泥、蔬菜泥和肉泥等 ，會有高糖、高鹽、重油的風險。但事實上，預包裝輔食不但能幫助減輕父母喂養的負擔，在營養性和安全性上也是有着嚴格的把控的——通過以往和本次的檢測也能看出這點。

而且，像一些混合果蔬泥，能夠達到以一當三當四的營養效果，同時還有較長的保質期，方便随時給寶寶補充能量。

因此，小紅花測評覺得大家沒必要一提到預包裝的輔食就聞之色變，學會權衡預包裝輔食和自制輔食的比例，平衡營養搭配才是最重要的。

本次檢測機構：Intertek 天祥集團，第一家進入中國的質量與安全第三方服務機構。總部位于英國。服務涉及幾乎所有行業，可以為産品、貨物和體系提供包括測試、檢驗、認證、審核、風險評估和管理，以及咨詢、培訓在内的一系列服務。

小紅花測評簡介：

我們是中國第一批從事商品對比測評的人士，成立“小紅花測評”的宗旨，是通過進行獨立、客觀、專業的對比測評，向父母推薦更安全、性價比更高的兒童和家庭用品。

“小紅花測評”堅持三大原則：不接受企業提供的測試樣品、不接受試圖影響檢測結果的廣告和贊助、獨立付費委托國家認證檢測機構進行檢測。

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