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四川香辣土豆片家常做法

生活 更新时间:2024-11-24 15:26:20

畢節人應該都知道從小吃到大的土豆片。每到土豆收獲的季節很多人都會制作一點土豆片放着過年吃。那麼土豆片具體怎麼做呢?

四川香辣土豆片家常做法(香辣土豆片制作步驟)1

1.土豆去皮切成薄片(不要太薄2-3毫米最佳)泡水裡備用。

四川香辣土豆片家常做法(香辣土豆片制作步驟)2

四川香辣土豆片家常做法(香辣土豆片制作步驟)3

2.鍋裡燒熱水,加入适量的鹽。水沸放入切好的土豆片,煮半熟後撈出,不能煮太久,容易碎。

四川香辣土豆片家常做法(香辣土豆片制作步驟)4

3.放好容器,我們一般用簸箕。将土豆片一片一片擺放好,讓太陽把水分曬幹。脆脆的就可以收起來了。一般兩天就可以完全曬幹,有條件的也可以直接烘幹。個人覺得自然曬幹的口感更好。

四川香辣土豆片家常做法(香辣土豆片制作步驟)5

4.曬幹後收起來裝在不透氣的容器中,漏氣的容易回潮,使得土豆片變軟。畢節用塑料袋裝。幹燥的土豆片可放置時間長,一年都不帶壞的。

四川香辣土豆片家常做法(香辣土豆片制作步驟)6

5.鍋裡多放油,油溫七成熱下鍋炸。炸變色就可以撈出來了 炸土豆片非常考驗火候,太大容易炸焦,太小炸出來不脆。

四川香辣土豆片家常做法(香辣土豆片制作步驟)7

6.喜歡吃辣椒的放上調料拌好就可以開吃了!我個人喜歡什麼都不放,更脆更香,原汁原味。

四川香辣土豆片家常做法(香辣土豆片制作步驟)8

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