海兔魚涼拌白菜芯是一道特色菜肴,主要材料為海兔魚幹,大白菜芯。其操作簡單,清淡爽口廣受大衆的喜愛。材料:海兔魚幹,大白菜芯,蒜,香菜,白醋,味極鮮醬油,白糖,香油等等
海兔魚幹兩條,用溫水浸泡約1小時使之變軟,期間換幾次水,浸泡好的海兔魚放入鍋中蒸制20分鐘,蒸好放涼後剔幹淨魚骨,把魚肉撕碎
大蒜三瓣剝去外皮清洗幹淨,用刀拍扁後切成蒜末,大白菜芯用水沖洗幹淨,控幹水分後切成白菜絲,香菜一顆擇去老葉子和根部清洗幹淨,切成香菜段備用
把切好的白菜絲、香菜段,大蒜末和撕碎的魚肉放入一個容器中,依次加入适量的鹽,兩小勺白醋,一小勺味極鮮醬油,一點點白糖,點幾滴香油
用筷子攪拌均勻,裝入盤中開始享用美味佳肴吧!
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