炸小魚可以裹澱粉跟面包糠嗎-tft每日頭條

炸小魚可以裹澱粉跟面包糠嗎

圖文更新时间:2024-11-25 03:02:08

引語：炸小魚時，不用面粉和雞蛋，出鍋酥脆又沒有腥味，魚刺都可以直接吃!

今天逛街回來的路上看到路邊有賣小魚的，看到小魚就想起小的時候，那個時候家的旁邊有一條小河，每到夏天下雨過後，都會和幾個小夥伴在河邊摸魚，記得那個時候一網子下去，裡面都會有很多的小魚，回家奶奶都會給我們炸小魚吃，外邊金黃酥脆，連魚刺都是酥脆可以吃的。

炸小魚可以裹澱粉跟面包糠嗎（不用面粉和雞蛋）1

我們平常炸小魚的時候，大部分都是用面粉，和雞蛋活的面糊，雖然也很好吃，但是那樣炸的小魚時間長了就不酥脆了，記得那個時候奶奶都是給我們這樣炸的小魚，不僅金黃好吃酥脆，就連骨頭都是酥脆的!大家可以參考一下!

準備食材：

新鮮的小魚，澱粉，大蔥，生姜等。

【具體制作方法】：

1.因為買回來的小魚是活的，所以需要把買回來的魚收拾一下，把魚裡面的内髒擠出來，清理幹淨，把擠幹淨的小魚放在幹淨的水裡面，多淘洗幾遍。

炸小魚可以裹澱粉跟面包糠嗎（不用面粉和雞蛋）2

2.準備把清洗好的小魚放在一個盆子裡面，大蔥切段，還有生姜切片，放進盆子裡面再加食鹽，料酒腌制半個小時。

炸小魚可以裹澱粉跟面包糠嗎（不用面粉和雞蛋）3

3.在案闆上面倒一些澱粉，腌制好的小魚一條一條的放在澱粉上面，均勻裹上澱粉。

炸小魚可以裹澱粉跟面包糠嗎（不用面粉和雞蛋）4

4.用筷子夾起一個小魚裹上一層澱粉後，甩一下上面的澱粉，上面不要裹那麼多的澱粉，放在一邊待用。

炸小魚可以裹澱粉跟面包糠嗎（不用面粉和雞蛋）5

5.這時候往鍋裡倒油，把油燒熱至七成熱時，下入裹上澱粉的小魚，小火慢炸，炸至焦黃酥脆是妨可撈出控油。

炸小魚可以裹澱粉跟面包糠嗎（不用面粉和雞蛋）6

6.炸至一遍的小魚雖然剛出鍋的時候也是焦脆的，可以不經放，時間長就坨了，所以我們把它給複炸一遍，複炸一遍的小魚就金黃酥脆了，連小魚裡面的骨頭都是酥脆的了!

炸小魚可以裹澱粉跟面包糠嗎（不用面粉和雞蛋）7

出鍋過後的小魚可以撒上一層孜然粉，或者辣椒粉都可以，直接吃非常不錯，吃不完的小魚，也可以下次做成酸辣小魚湯，都是不錯的選擇。

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