長江刀魚人工繁殖與養殖技術研究

_王耀輝

長江刀魚學名刀鲚( Coilia nasus )，俗稱“江刀”，隸屬鲱形目、鳀科、鲚屬，屬于江海洄遊性魚類，味道鮮美，被譽為“長江三鮮”之首。長江刀魚肉質細嫩鮮美，富含DHA、EPA及豐富的維生素和礦物質等，具有獨特的香味，是長江中下遊重要的漁業資源，擁有較高的開發價值和廣闊的市場前景。

一、長江刀魚親本培育

長江刀魚親本最早是采用捕撈長江刀魚幼苗在人工條件下進行馴養，進而培育成親本。馴養期間每年進行優選，選擇體形好、無病、無傷、符合長江刀魚特征的個體，經過數年時間精心培育，個體達到100克以上作為親本，雌雄放養比例1∶1.2，放養密度1尾/米2 。

長江刀魚親本采用生态工廠化池塘培育，培育池塘為長方形圓角池，面積 2800 米2 ，水深1.2米，池中設置專門投喂平台，采用水車式增氧與微孔增氧相結合方式。親本培育過程中全程投喂長江刀魚親本專用飼料，飼料蛋白質≥45%，脂肪≥15%，配合投喂糠蝦、鲮魚苗等生物餌料，培育水溫12～32℃，pH 7.5～8.5，氨氮＜0.5毫克/升，亞硝酸鹽＜0.1毫克/升。

二、産卵孵化

1.産卵網設置

長江刀魚産卵網采用40目聚乙烯網布做成漏鬥狀，通過水流自動收集魚卵。

2.受精卵收集

每年4－5月，水溫18℃以上時長江刀魚開始産卵，一般在夜間(20:00－4:00)進行，每天早上8:00開始檢查産卵情況，及時将産好的卵收集起來，放入孵化設施進行孵化。

3.受精卵孵化

長江刀魚孵化用水需要水質清新、無污染，水溫 20～24℃，水體溶氧 6 毫克/升以上，pH7.5～8.5，氨氮、亞硝酸鹽不得檢出。在孵化過程中将水溫控制在20～22℃，定期觀察胚胎發育情況并及時清除死胚胎，保持水質的清新。

三、魚苗培育

1.水花暫養與轉運

剛孵出的水花垂直地遊于水中，遊泳能力弱，水花在原孵化池暫養兩天，待魚苗遊泳能力較強時，采用虹吸法将魚苗收集到水桶中，轉運到魚苗專用培育池塘中。

2.水花培育

池塘采用20米×20米水泥池，配備純氧增氧設備，進、排水設施良好。苗種入池前10天對養殖池塘進行消毒，采用生石灰全池潑灑，每池200千克，浸泡5天後用水沖洗，洗幹淨後加水曝氣5天。魚苗進場前對水體氨氮、水溫、pH、溶氧、浮遊生物組成等進行檢測。魚苗放養前調節苗種與養殖池水溫，溫度差不高于0.5℃，放養密度200～250尾/米

3 。

魚苗放養後，在卵黃囊吸收完之前進行投喂，使用輪蟲開口，保證池塘中輪蟲豐度300個/毫升以上。待魚苗生長到1.5厘米以上就可以投喂無節幼體或者豐年蟲，開始每萬尾魚苗投喂豐年蟲10克/天，逐次增加。投喂采用燈光引誘、滴定投喂的方法，每次投喂4小時，采用24小時飽和投喂。随着魚苗的生長，體長達2厘米時可以投喂枝角類。在此階段，除了每天定時、定量投喂之外，定期向池塘中投放EM菌、光合細菌、芽孢杆菌。培育魚苗的水溫控制在20～25℃，經過1個月培育，魚苗體長達到3厘米以上時，魚苗就可以轉池培育了。

四、仔稚魚培育

1.養殖設施準備選擇700米2 沙質底水泥池作為苗種培育池，池上有鋼架保溫設施，水泥池深1.0～1.2米，水溫22～30℃。将沙質底水泥池的水用生石灰150～200 克/米2或含有效氯 27%～30%的漂白粉 10～15克/米

2 全池潑灑消毒，浸泡1周，排幹池塘水後再加注新水；增氧設備采用微孔增氧和水車式增氧機結合的增氧方式，每池配備0.75千瓦水車增氧機兩台，氣泵每池配備功率0.75千瓦，采取微孔氣盤曝氣增氧，設置增氧跳閘報警器，每池配備24隻直徑1.2米曝氣盤，曝氣盤上繞直徑15毫米納米曝氣管，在池塘中均勻分布。每個池塘離過道 50 厘米、離水面 20 厘米設置一盞 25 瓦引魚燈。

2.放苗前水質調控

放苗前10天池塘進水，進水口采用160目網袋過濾，防止雜魚、雜蝦等有害生物進入池塘，池塘進水1米深。進水後将培育池的水保持在水溫20℃，溶氧＞7 毫克/升，氨氮濃度＜0.3 毫克/升，亞硝酸鹽濃度＜0.1毫克/升，pH 7.5～8.5，鹽度5，透明度30～40厘米。

3.苗種放養

放養全長 3 厘米以上的健康魚苗，按 15～25尾/米

2 的密度放入培育池。放養過程中用水桶帶水運輸，每桶裝水10千克，裝魚苗50尾，運輸時間不超過20分鐘。

4.苗種養殖

在飼養過程中，每天檢測生态養殖池中水溫、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、pH、鹽度和透明度，每天監測生态養殖水體中浮遊生物群的變化，控制好藻類、輪蟲、枝角類、小蝦數量，不足則及時補充，以達到動态平衡。

在投喂的食場内設置食台，投喂蛋白質含量50%以上微顆粒飼料，每天投喂4次，投喂量為魚體體重的 3%～8%，以魚攝食後達到七八分飽為宜。投喂應依據“四定”及“少量多次”的原則，并根據天氣、水溫、魚的攝食與活動情況及時調整投喂量。

苗種培育過程中，病害防治應堅持“預防為主、防治結合”的原則。平時要做好水質管理和培育場地的消毒工作，堅決做到魚苗不因人為的感染而發病。投喂是魚苗培育技術的關鍵，也是保證魚體正常生長的關鍵，因此，投喂一定要遵循“定時、定點、定量、定質”的原則，做到及時投喂。經過3個月養殖，刀魚生長到規格8～15克/尾，即可進入成魚養殖階段。

五、成魚養殖

苗種放養前應進行魚體消毒，消毒魚苗通常在到達養殖場後進行，一般采用 3%食鹽水浸泡15分鐘。将消毒好的魚苗按制定的放養計劃直接放入魚池中。溫度升到18℃以上為魚苗放養的最佳時間。

長江刀魚苗種下池初期餌料以枝角類為主，養殖情況穩定後以投喂大鹵蟲、糠蝦、鲮魚苗、赤眼鳟苗等生物餌料進行餌料馴化。

投喂的鲮魚苗一般在2厘米左右，日投喂量為刀魚體重的8%～10%，配合蛋白質含量48%以上飼料(以微顆粒飼料為主)。每天上午、下午、晚上各投喂1次；水溫低于18℃時，每天上午、晚上投喂1次，做到定時、定點、定量。

在池塘養殖期間，隻要水質控制得好，長江刀鲚發病的概率不大。病害的防治堅持“以防為主、防治結合”的原則。養殖過程中每15天潑灑1次益生菌，保持水質清新。

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