紅薯粉絲，客家人傳統飲食中一種常見的食材，它既可以作為主食填飽人們的肚子，又能做成佳肴征服人們的味蕾。這種具有獨特口感的食物，慰籍了幾代人的胃。時代變遷，如今，要尋找一份匠心打造的紅薯粉，已不是一件易事。但在河源市紫金縣義容鎮的一個小村莊裡，卻還保留着這種美食最純真的模樣

得益于優越的自然條件，義容鎮出産的紅薯外觀飽滿，品質出衆。用這種紅薯做出來的綠健源紅薯粉絲富含膳食纖維和多種營養物質，筋道耐煮，軟嫩爽滑，并且不含任何明礬、添加劑。食材的原汁原味得到了大家的喜愛和肯定。

初夏，日光肆意傾瀉而下，正是紅薯粉絲天然晾曬的最好時節。在紫金縣義容鎮橋田村的綠健源粉絲加工廠，工人們正不時翻動着，确保紅薯粉絲晾曬均勻、自然固化。像這樣琥珀般剔透的食材，工廠每天都能産出數百斤，由紅薯磨成的粉漿在滾輪中緩緩運轉、均勻受熱，再經過冷卻、切割、盤卷等工序，粉絲才能成型。

為了擁有充足的原材料保證車間運轉，該公司采用“公司 基地 農戶”的共建模式，帶動橋田村有意願的村民種植紅薯。不僅如此，義容鎮六個省定貧困村還以資金入股的形式嘗到了紅薯粉絲的“甜頭”。

紅薯粉條的功效與作用

1、粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;

2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

紅薯的保健作用：

1、紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體内葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

紅薯粉條是天然減肥良藥紅薯粉條含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。其中紅薯粉條纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排洩暢通。同時，由于纖維結構在腸道内無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯粉條為營養最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品。

肥胖帶來的危害越來越被大家所認識，減肥不僅是為了美，更是為了擁有一個健康的身體，食物減肥是最受大家歡迎的。運動也可以達到減肥的目的，很多人上班一天精疲力盡，躺在床上一動都不想動，那裡可談運動。常吃紅薯粉條吧就可以減肥。

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