一、山藥鴿子湯
食材
乳鴿、山藥、姜、蔥、精鹽。
做法
1、把鴿子處理幹淨後切大塊。
2、把山藥去皮切段,切好姜片,蔥打結。
3、鍋裡入水,加姜和蔥,煮開。
4、放入鴿肉燙一燙後撈出。
5、然後和山藥段放入炖鍋内,加入水、姜蔥。
6、按個人口感選擇相應的菜單鍵,時間到就好了,加鹽調味。
二、營養排骨湯
食材
排骨、胡蘿蔔、山藥、姜、蔥、白蘿蔔、鹽、蒜苗、香菜。
做法
1、排骨洗淨,起鍋燒一鍋水,水開後放入排骨,大火燒開,肉變色後撈出。
2、另燒一鍋水,放入蔥段,姜片。水開後放入第一步的排骨,炖肉調料,适量的鹽炖20分鐘。
3、胡蘿蔔,白蘿蔔,山藥滾刀切塊後放入鍋内,轉小火炖30分鐘左右。用筷子插一下肉,如果輕松穿過,就可以關火啦!
4、出鍋後可以根據個人口味,撒上香菜末,蒜苗末即可。
三、鮑魚老鴨湯
食材
老鴨、鮑魚、鴨心、鴨腱、五指毛桃根、鹽。
做法
1、老鴨清洗幹淨, 鴨腱、鴨心數個,鴨心要切開,去除裡面的血塊。
2、鍋裡燒水,等水開後放入老鴨焯一遍水後撈出。
3、鮑魚去内髒和殼。
4、取一炖灌,放入老鴨、姜片,我還放了少許五指毛桃根,加入足夠的水。
5、炖1個小時左右,再放入鴨腱、鴨心和鮑魚,再小火炖1個小時。
四、花菇山藥煲雞湯
食材
山藥、柴雞、花菇、幹貝、大蔥、姜、精鹽、馬鈴薯澱粉。
做法
1、花菇提前泡發,然後用馬鈴薯澱粉和清水揉洗幹淨,用清水沖洗幹淨,斜刀切片;
2、大蔥洗淨切段,姜切片;
3、山藥去皮洗淨,斜刀切塊,如果提前切好的話,最好泡清水中,以免變色;
4、取适量幹貝洗淨瀝幹備用;
5、雞洗淨切塊,鍋裡水燒開,倒入切好的雞塊,去掉血腥味;
6、用漏勺把飛水好的雞塊撈出瀝幹。
7、砂鍋水燒開,倒入飛水過的雞塊,放入蔥段和姜片煮開;
8、倒入适量的幹貝,倒入切好的花菇大火煮開,改小火煲一個半小時左右;
9、提前10分鐘取出蔥段,以免煮爛影響湯汁的口感;
10、倒入洗淨瀝幹的山藥,大火煲10分鐘左右,調入适量精鹽;
11、快好時調入适量胡椒粉,煮一會即可關火品嘗您的美味營養靓湯了。
五、玉米南瓜排骨湯
食材
玉米、排骨、南瓜、鹽巴。
做法
1、把材料洗淨,玉米切段,南瓜切塊,排骨切段,生姜切片。
2、砂鍋内倒入純淨水,倒入洗淨的排骨段。
3、放入生姜片。
4、放入玉米和南瓜,開大火待湯汁燒開轉小火撇去浮沫炖60分鐘。
5、放入鹽巴調好味道就可以上桌了。
六、靈芝西洋參烏雞湯
食材
靈芝、西洋參、烏雞、姜片。
做法
1、取适量靈芝,将表面洗淨,将靈芝切成薄片。
2、烏雞處理好洗淨,切成塊。
3、鍋裡加水、姜片煮開,把切好的烏雞放進去飛水,用漏勺将飛水好的烏雞撈出。
4、砂鍋調入适量水煮開,放進去靈芝片,改小火慢慢煲1小時左右。
5、用漏勺撈出靈芝,然後将飛水過的烏雞放進去,大火煲沸。
6、接着調入适量西洋參,改小火慢慢煲一個半小時左右即。
七、菌菇雞肉湯
食材
金針菇、白玉菇、雞胸肉、香芹、香菜、雞精、精鹽、花生油、香油。
做法
1、鍋裡水煮開,倒入一點點花生油,把切好的雞胸肉放進去煮。
2、在煮湯的過程中,把買來的金針菇頭部切去,洗淨。
3、調入适量精鹽,倒入白玉菇。
4、接着把洗淨的金針菇也倒進去,大火煮熟。
5、煮好前調入适量胡椒粉、雞精、香芹粒/香菜粒煮開,起鍋前滴幾滴香油攪勻即可關火。
八、什錦湯
食材
豬脊骨、雞小腿、冬瓜、黃豆、玉米、枸杞、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、蔥、姜。
做法
1、鍋中放水加入料酒,把豬脊骨和雞腿焯水。
2、黃豆提前泡發。
3、冬瓜 山藥去皮切成塊,玉米斬成小塊。
4、把焯好水的豬骨 雞腿 和黃豆放入湯鍋中燒開撇去血末。
5、加入蔥姜燒開轉小火煲至1小時,
6、放入切好的冬瓜塊,山藥 玉米,繼續煲至30分鐘。
7、加入枸杞,稍煮片刻。時間不宜過長。
8、根據個人口味加入 鹽 雞精 胡椒粉即可。
九、營養時蔬湯
食材
芹菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、冬瓜、豆芽、菜花、油、鹽、香油。
做法
1、胡蘿蔔,白蘿蔔,土豆切丁。芹菜切小段,菜花掰成小朵,冬瓜切片,豆芽不處理。鍋裡放一點點油,蔥花倒進去炒香。把胡蘿蔔丁,白蘿蔔丁,土豆丁,菜花等硬質食材放鍋裡炒一下。
2、讓後倒入軟質的食材,芹菜,豆芽,冬瓜翻炒幾下,不用炒熟。
3、先給焖燒罐預熱,加八分滿的開水,蓋上蓋子晃幾下,預熱1分鐘。
4、把鍋裡的全部食材裝入預熱好的焖燒罐,加入八分滿的開水,趕緊蓋上蓋子,晃幾下開始焖1個小時。
5、焖好的時蔬湯加入适量鹽和香油調味即可。
十、花芸豆豬腱排骨湯
食材
豬腱子、排骨、花芸豆、姜、山藥、無花果、鹽、料酒。
做法
1、花芸豆用水浸泡至少兩小時。
2、排骨和豬腱子洗幹淨,沖掉血水。
3、準備一鍋涼水,放進肉、姜、料酒煮至微沸,撇去浮渣和泡沫。
4、焯水後的肉撈出,用水略沖洗。
5、湯鍋準備适量的水,放入肉和姜。
6、大火煮沸轉小火煮40分鐘,再放入泡好的花芸豆、無花果、山藥再煮40分鐘。
7、出鍋前适量放些鹽就可以了。
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