有很多家庭都愛把冰箱塞得滿滿的,
尤其是愛“囤肉”,
什麼羊肉、牛肉、豬肉...
一時吃不完就統統放入冰箱冷凍層保存,
久而久之,
這些肉就變成了“僵屍肉”。
那麼吃了“僵屍肉”會有哪些危害呢?
我們又該如何科學解凍和冷凍呢?
為了家人和健康都看看吧!
什麼是“僵屍肉”?
“僵屍肉”是對長時間冰凍肉的一種誇張形容。一些“僵屍肉”為走私品,有的來自疫區,有的嚴重過期,經用加工後居然搖身一變成為“賣相”極佳的肉,威脅着百姓的食品安全。
還有一些家庭“僵屍肉”它們已經超過了安全食用期,不僅口感差、營養流失嚴重,還可能對健康帶來隐患。
不同食物冷凍保質期是多長時間?
種類
包括
保質期
紅肉類
豬、牛、羊肉
10-12個月,其中牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉保存時間長一些
禽肉類
雞、鴨、鵝、鴿肉等
比紅肉類稍短,為8-10個月
海鮮、河鮮類
包括魚、蝦、鼈、貝類等
保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月内食用
蔬菜類
少部分蔬菜,玉米、闆栗、豆類等
5個月左右
速凍主食
餃子、包子、湯圓、馄饨等
最好能在一兩個月内吃完
吃過久冷凍肉有什麼危害?
引發食物中毒
久凍肉解凍時,被破壞的組織細胞會滋養大量細菌,人食用後很有可能食物中毒,出現嘔吐、惡心、拉肚子等症狀。
加速衰老
冷凍雖然能阻止細菌繁殖,但不能完全阻止氧化。當肉被氧化之後,顔色就會變得暗紅,味道也變腥了。如果吃了這種肉,肉裡面的脂肪氧化産物會加速人體的衰老。
如何科學冷凍?
洗淨冷凍
家禽、海鮮、河鮮應掏淨内髒、裡外洗淨再冷凍。
分類冷凍
所有食品在放入冷凍室前,都應分成一次食用的份量,用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝,以防水分損失。
貼上标簽
最好在外包裝貼上标有日期和名稱的标簽,便于以後取用。
鮮肉冷凍最好别超過1個月
另外呢!
現在買菜買肉這麼方便~
建議大家還是現買現吃,
買回家的凍肉,
最好在一周内吃完~
所以你們多久買一次菜呀?
快轉給你關心的家人朋友吧
健康安全最重要!
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