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豆皮蝦卷制作方法

生活 更新时间:2024-12-09 16:02:32

豆皮蝦卷制作方法?主料:豆腐皮1張、鮮香菇6朵、蝦仁100克、肉餡300克輔料:香蔥适量、胡椒粉1克、五香粉1克、生抽1湯匙、糖5克、鹽3克、雞蛋1個、香油少許、澱粉少許,我來為大家講解一下關于豆皮蝦卷制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

豆皮蝦卷制作方法(豆皮蝦卷的烹饪方法)1

豆皮蝦卷制作方法

主料:豆腐皮1張、鮮香菇6朵、蝦仁100克、肉餡300克。輔料:香蔥适量、胡椒粉1克、五香粉1克、生抽1湯匙、糖5克、鹽3克、雞蛋1個、香油少許、澱粉少許。

香菇洗淨切碎。

蝦仁挑去蝦線用鹽搓洗沖淨,用刀背碾碎。

香蔥切碎。

肉餡裡加入五香粉、胡椒粉、雞蛋打散。

加入鹽、糖、生抽、蝦仁、香蔥碎攪打。

再加入适量水、香菇碎和香油攪打上勁。

腐皮張開切成四塊。

取其中一塊表面撒上一點澱粉用手抹勻。

上面鋪上适量調好的肉餡抹平(注意卷的末端不要放)。

在肉餡上撒上少量澱粉。

面粉用水調成稠一點的面糊。

從下向上卷起(卷緊一點)在末端塗上适量面糊,用面糊來封口。依次做完。

放到塗油的盤中,開水入鍋大火蒸10分鐘左右。

起油鍋加少量油,油微熱将腐皮卷下鍋用中小火邊煎邊滾動腐皮卷,煎至表面金黃。

出鍋切段,配上番茄沙司即可。

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