導語：春天遇到它，我從不手軟，比豬肉營養，比魚肉鮮，補而不燥，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

俗語說“一年之計在于春”，春天是一年的開始，也是養生的最佳階段。春風送暖，乍暖還寒，春天的氣候從寒逐漸變暖，人體陽氣萌動、新陳代謝加快，此時的養生如同程序的啟動階段，程序啟動的順利才能正常運行，所以春季養生十分重要！要吃一些有助于陽氣升發的食物，忌食大辛大熱的食物，滋補身體要以清補、柔補、平補為原則，既要養陽補陽，但也要溫和。

春天正是海鮮肥嫩的時候，這時的海鮮營養豐富，好吃還不貴，每到這時，街頭巷尾的小海鮮攤子便又多了起來，下班路過的人們都不忘買上幾樣，回家簡單一蒸一炒就是一盤下酒的硬菜。而春季的鮑魚是營養價值非常高的滋補佳品，鮑魚素有海中軟黃金的美稱，位居“鮑、參、翅、肚”四大海味之首，是極其珍貴的海鮮。

鮑魚不僅營養鮮美，而且肉質飽滿有彈性，吃起來口感非常特别，香而不膩。鮑魚富含豐富的球蛋白和二十多種氨基酸，蛋白質含量非常高，每100克鮑魚肉中含有蛋白質23.4克。有着固腎調經、潤燥利腸、養陰平肝等功效，是非常适合女性食用的滋補佳品，有利于調節月經不調，而且補而不燥，吃多了也不必擔心容易上火。春天遇到它，我從不手軟，比豬肉營養，比魚肉鮮，随手一炒特香！昨天下班時看到單位門口有賣小鮑魚的，三十一斤，我便随手買了一斤，倒也不貴，一斤有三十多個呢，下面我就分享一下小鮑魚的好吃做法：

1.先用勺子将小鮑魚肉和鮑魚殼分離，去掉鮑魚後面綠色的内髒部分不要，再用幹淨的牙刷仔細将鮑魚肉刷洗幹淨備用；然後取一段大蔥切蔥段備用，适量姜切末備用。

2.起鍋加水，燒至60度左右後關火，放入清洗幹淨的小鮑魚燙一下，大約浸燙2分鐘後撈出小鮑魚肉過涼水，并瀝幹水分備用。目的是為了給小鮑魚肉去腥，另外，小鮑魚的口感也會更好。這一步注意水溫不可過高，否則小鮑魚肉會煮老，反而影響口感。

3.起鍋加油，油溫5成熱時放入蔥段和姜末翻炒，煸香後放入小鮑魚肉繼續翻炒，翻炒片刻後加入一勺黃豆醬，繼續炒出醬香味後再加入少許食鹽、适量的海鮮醬油、一勺白糖、少許米醋和料酒，然後翻炒均勻後關火，出鍋裝盤即可。

這樣炒出的小鮑魚肉又鮮又嫩又入味，鮮美又解饞！女人春天不要錯過這道菜，随手一炒就特香，滋陰潤燥，營養好吃還不上火。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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