#2021城事#
說起燴酸菜，絕對算得上我國北方地區最實惠，最常見，最普通，也是最上檔次，最受歡迎的特色菜之一。
酸白菜既保留了白菜的營養成分。又有酸菜特殊的發酵乳香味。
和營養豐富，香味爆棚的豬肉完美的融合在一起，會散發出燴酸菜特有的香味。
吃一口，酸爽可口的無法形容。仿佛整個口腔味蕾都要融化一樣。有一種讓人欲罷不能的感官沖擊力。
故而，從東北到内蒙古，陝西，山西等地，乃至黃河流域，都有各地不同口感，不同風味的特色燴酸菜。
但巴彥淖爾盟的燴酸菜，卻有超凡脫俗的味道，口感以及口碑。
相傳，豬肉燴酸菜的起源地是内蒙古河套平原。其中心區域就是巴彥淖爾盟。
很多年前，随着人類的遷移，美食文化也擴散到了各地。
又因為各地飲食風俗習慣的不同。美味可口，簡單易學的燴酸菜，很快受到各地百姓的喜愛。
随着社會的進步，人類對美食的追求不斷的提高。燴酸菜也在不斷演化。
進而，各地廚師，吃貨們根據各地的飲食習慣。創新出更符合當地百姓口味的特色燴酸菜。
就以名稱和用料來說，東北燴酸菜又叫殺豬菜，放肉，骨頭，酸菜，土豆和血灌腸。
陝西和山西的燴酸菜又叫大燴菜，放肉，酸菜，土豆和粉條以及豆腐。
唯有巴盟燴酸菜還是一如既往的實惠，五花肉，大骨頭，酸白菜和土豆。
并非巴盟吃貨不懂變通。而是巴盟地理位置優越，靠近黃河，種的白菜又白又大。腌好的酸白菜最大限度保留了白菜的清香，還有股發酵的乳香味。
這樣的酸白菜能燴的軟綿酥爛，入口即化。
不一樣的煙火。自然會給人帶來不一樣享受[捂臉]。
昨天早餐老媽放話，中午要吃大骨頭燴酸菜。
逛街累的我渾身骨頭疼，還要去市場買新鮮出爐的大骨頭……還要親自展示真正的實力[流淚]。
五斤半大骨頭，一斤豬肉。一顆腌好的酸白菜。四顆土豆。
豬肉，豬骨頭炒幹水分。
放入酸白菜，土豆。大火燒開，然後轉小火咕嘟咕嘟一個半小時。
大功告成！妥妥的美食！美美的享受！
然後，和很多狗血劇一樣，美味美食剛剛端上桌子。就會有人來敲門，不用說，用膝蓋想都知道，蹭飯的來了。
而且是不能趕走，也趕不走的那種人。[靈光一閃]
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