說到土雞呢，它的營養價值很豐富，土雞的蛋白質很高，無公害，無激素，肉質優良，做湯的話很是鮮美，土雞是用糧食喂出來的，所以最有營養的吃法就是煲湯了，一般裡面會放入黨參、枸杞、火腿片等配料，然後小火慢炖，做出來的湯汁非常濃郁，所有的營養都在湯汁裡了，土雞煲湯非常推薦給孕婦和坐月子的寶媽喝哦，那今天我們就來看看，土雞煲湯究竟是怎麼做的吧。
将土雞去頭去尾，内腔沖洗幹淨，鍋中加入适量清水，可以切兩片姜放進去去腥味，将砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨，一定要冷水下鍋，這樣炖好後湯面上才不會有讨厭的血污，撈出來涼了瀝幹水後，切成大塊，這裡焯水能讓雞肉更加的入味，加入的姜片會去掉雞肉的腥味。在将生姜去皮切成片，從洗幹淨切成蔥花，枸杞、黨參、當歸紅棗都洗幹淨備用，桂圓将桂圓肉剝出來備用，玉竹、苡米都準備好，這裡面加的食材有點多，不喜歡的自己減少。土雞這樣吃營養價值最高，做法簡單易懂，孕婦寶媽不要錯過了。
全部準備好了後，一同放入高壓鍋中，一次性倒入足量冷水，冷水的量要能沒過雞身，将焯水後的雞肉放入高壓鍋中，加入姜片，蔥段，加入一湯匙料酒，最好用紹興黃酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓，如怕上火，可去掉當歸，加玉竹、苡米，喜歡吃香菇木耳的都可以放進去，不喜歡也可以自行減少裡面的配料，對整道湯的味道不會有很大的影響，可以放點鹽，這裡鹽可以少放一點，隻是為了讓雞肉更加入味，調味還在後面。
加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開高壓鍋噴氣後改中火壓5分鐘，開啟大火煮開後，撇去表面的浮沫，再改小火壓10分鐘，至雞肉可用筷子輕易戳透，關火等待高壓鍋氣壓降低，這裡煮的時間可以根據自己用的雞的大小來調整，煮開後焖幾分鐘，放入适量的食鹽味精調味撒上蔥花，就可以出鍋啦。
以上就是土雞做湯的方法了，土雞的營養是真的很充分的，有砂鍋不着急的可以用砂鍋慢慢來炖，這樣炖出來的雞湯味道是非常美味營養的，特别的醇香濃郁，不喜歡這麼多配料進去的都是可以自行調整的哦，想嘗試的趕緊行動吧，今天的分享就到這裡了哦，希望能幫到你們。
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