包菜又名甘藍，二年生或多年生草本。下部葉大，大頭羽狀深裂，具有色葉脈，有柄；頂裂片大，頂端圓形，基部歪心形。總狀花序在果期長達30厘米或更長；花淺黃色；萼片長圓形，直立；花瓣倒卵形。長角果圓筒形；喙長5-10毫米，無種子；果梗長約2厘米；種子球形，灰棕色。

包菜的分類

一、從包菜的顔色分為紫包菜與綠包菜：

1：紫包菜

紫包菜起源于地中海沿岸，适應能力強，産量高，在我國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗。

紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。

【紫甘1号】

中國農業科學院蔬菜花卉研究所從國外引進的品種中篩選出的品種。株型較大，生長勢強，開展度65-70厘米。外葉18-20片，被覆蠟粉較多，葉色紫紅，葉球為圓形。單球重2-3千克，每667米2産量3000-4000千克。定植後80-90天收獲。有較強的抗病性和耐貯性，葉球緊實，品質好。适于春秋季節栽培，因适應性強，露地或設施栽培均可。

【早紅】

從荷蘭引進的早熟品種。株型中等大小，生長勢較強，外葉16-18片，開展度60厘米×60厘米。葉為紫紅色，葉球為卵圓形，基部稍突出。裁植規格為行株距50厘米見方，每667米2栽2600株左右。定植後65-70天收獲。單球重750-1000克，每667米2産量2500-3000千克。适于早春小棚或春播露地栽培。

【紅土地（紅木）】

由美國引進的中、早熟品種。植株較高大，生長勢強，開展度60-70厘米，株高40厘米。外葉20片左右，葉片為深紫紅色，葉球抱合緊實，近圓球形。定植後80天左右收獲。單球重1.5-2千克，每667米2産量3000-3500千克。适于早春小拱棚栽培或春播露地栽培。【巨石紅】

由美國引進的中熟品種。植株高大，生長勢強，開展度70厘米×70厘米，外葉20-22片，葉色為深紫紅色，葉球圓形略扁，直徑19-20厘米，葉球抱合緊實。單球重2-2.5千克，每667米2産量3500-4000千克。定植後85-90天收獲。适于早春塑料:小棚或春播露地栽培。産品耐貯運性好。

【勒鬥馬苦脫甘藍】

由日本引進的雜交一代良種。生育期100-110天，抗熱，抗病，耐寒栽培适應性強。葉為紫紅色，葉肉厚。葉球較大，單球重1.5千克左右。适于早春塑料小拱棚種植，也可作春播露地和夏季栽培。

【特紅1号】

從荷蘭引進的早熟品種。植株長勢中等，開展度60-65厘米，外葉16-18片，葉紫色，有蠟粉。葉球為卵圓形，基部較小，葉球緊實。單球重750-1000克，每667米2産量2500千克左右。以每667米2栽2600株左右為宜。定植後65-70天采收。以露地栽培為主，也可作春秋季設施園藝栽培。

【紫舂紫甘藍】

從國外引進的中熟品種。株型大，生長勢強，開展度70厘米左右，外葉18-20片，紫色或深紫紅色，葉球圓球形，單球重2千克左右，每667米2産量3500千克左右。春秋季各種設施園藝栽培，也可作露地栽培。

紫包菜（紅包菜）

2：綠包菜

綠包菜（綠甘藍）

二：從包菜外形分類，可分圓包菜與扁包菜：

1：圓包菜

圓包菜（外觀圓形）

2：扁包菜（也叫平包）

平包（外觀扁形）

三：包菜的營養價值：抗癌

甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症。

和冠狀動脈疾病

其豐富的抗氧化成分，可增強體内酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA産生的傷害，也可預防癌細胞轉移。

改善胃潰瘍

甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍菜、莴苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合。

改善血糖、血脂

經研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。每100克的甘藍菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。

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