鹽水鴨腿的正宗做法?食材:鴨腿3隻、蔥姜适量、八角4個、花椒适量,我來為大家科普一下關于鹽水鴨腿的正宗做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:鴨腿3隻、蔥姜适量、八角4個、花椒适量。
鴨腿洗淨,在清水中浸泡一小時。用廚房紙巾吸幹水分。
小火炒花椒和鹽至顔色微黃,趁熱倒在鴨腿上。稍涼充分揉搓。
浸泡的清水加較多鹽燒開,撇去浮沫。加入兩片姜片,蔥2根,八角2個。關火放涼。将腌制好的鴨腿放入浸泡一小時。
鴨腿取出,風幹。一般一晚即可。
清水煮開,加入八角2個,蔥2根,姜2片,煮開,放入鴨腿煮開一會,關火焖20分鐘。
取出鴨腿,開火煮開後再放入鴨腿小火煮5分鐘。關火焖20分鐘。
取出放涼後斬塊即可。
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