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酸甜白蘿蔔片的腌法

生活 更新时间:2024-10-04 20:59:50

口感清脆,鹹中帶甜~~

酸甜白蘿蔔片的腌法(巧腌白蘿蔔片酸甜爽脆)1

準備材料

白蘿蔔 1000 克,白糖 50 克,鹽 30 克,醬油、醋各适量

開始制作:

酸甜白蘿蔔片的腌法(巧腌白蘿蔔片酸甜爽脆)2

1. 将白蘿蔔刮洗幹淨,順長切成兩半。然後将每半刀切面朝下,順長從中間切開,再橫着切成扇形片。

酸甜白蘿蔔片的腌法(巧腌白蘿蔔片酸甜爽脆)3

2. 把白蘿蔔片放在小盆中,加入鹽拌勻腌 3小時,擠幹水分。

酸甜白蘿蔔片的腌法(巧腌白蘿蔔片酸甜爽脆)4

3. 接着加入一半白糖腌 10 分鐘,再加入剩餘白糖拌勻腌 10 分鐘,擠去汁水。

酸甜白蘿蔔片的腌法(巧腌白蘿蔔片酸甜爽脆)5

4. 最後加入醬油、醋拌勻,入冰箱腌半天即成。

小貼士

1. 白蘿蔔不去皮,口感更脆。

2. 先鹽腌後白糖腌,可去除白蘿蔔的辛辣味。

3. 放入冰箱腌制,味道更好。

酸甜白蘿蔔片的腌法(巧腌白蘿蔔片酸甜爽脆)6

酸甜白蘿蔔片的腌法(巧腌白蘿蔔片酸甜爽脆)7

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選自《腌泡醬菜大王》這本書,版權所有。

酸甜白蘿蔔片的腌法(巧腌白蘿蔔片酸甜爽脆)8

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