口感清脆,鹹中帶甜~~
準備材料
白蘿蔔 1000 克,白糖 50 克,鹽 30 克,醬油、醋各适量
開始制作:
1. 将白蘿蔔刮洗幹淨,順長切成兩半。然後将每半刀切面朝下,順長從中間切開,再橫着切成扇形片。
2. 把白蘿蔔片放在小盆中,加入鹽拌勻腌 3小時,擠幹水分。
3. 接着加入一半白糖腌 10 分鐘,再加入剩餘白糖拌勻腌 10 分鐘,擠去汁水。
4. 最後加入醬油、醋拌勻,入冰箱腌半天即成。
小貼士
1. 白蘿蔔不去皮,口感更脆。
2. 先鹽腌後白糖腌,可去除白蘿蔔的辛辣味。
3. 放入冰箱腌制,味道更好。
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選自《腌泡醬菜大王》這本書,版權所有。
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