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老廣特色涼拌白切豬手的做法

生活 更新时间:2024-10-12 05:35:25

老廣特色涼拌白切豬手的做法(這道廣式白切豬手)1

By 咩咩hejx

用料

  • 豬手 1斤
  • 醬油 适量
  • 油、芝麻油 适量
  • 糖 少許
  • 沙姜 适量
  • 蔥白 2段
  • 熟花生碎 适量

做法步驟

老廣特色涼拌白切豬手的做法(這道廣式白切豬手)2

1、豬手去骨,把帶皮純肉部分修剪好用筷子輔助,捆紮好

老廣特色涼拌白切豬手的做法(這道廣式白切豬手)3

2、然後涼水下鍋,放入香葉、蔥白、花椒、山楂、八角若幹,還有白醋,水開去掉浮沫,然後慢火煮1小時,期間要翻一下面

老廣特色涼拌白切豬手的做法(這道廣式白切豬手)4

3、煮好豬手後用冰水泡一下

老廣特色涼拌白切豬手的做法(這道廣式白切豬手)5

4、泡完冰水後晾幹用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時以上

老廣特色涼拌白切豬手的做法(這道廣式白切豬手)6

5、時間到,把豬手拿出來切片待用

老廣特色涼拌白切豬手的做法(這道廣式白切豬手)7

6、準備蒜蓉、沙姜蓉、熟花生碎、蔥白、辣椒粒,加入芝麻油1勺、生抽3勺、鹽少許、糖少許、燒熱的油澆上去,拌好就倒入豬手面上,愛香菜的還可以加上去,更香

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