2種鹵蛋的制作方法?鄉巴佬鹵蛋食材:雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml,下面我們就來說一說關于2種鹵蛋的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鄉巴佬鹵蛋
食材:雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法:雞蛋煮熟剝去蛋殼。雞蛋放入小鍋裡,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一點鹵料。湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。改小火煮20分鐘-30分鐘。鹵好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。
啤酒鹵蛋
食材:雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽适量、生抽5ml
做法:将雞蛋清洗幹淨後,放入涼水鍋裡大火煮熟。将雞蛋煮熟後,放入涼水激一下。剝掉雞蛋殼。将雞蛋剝好後,用小刀在雞蛋上切一道,這樣可以使得蛋黃入味比較快。将少量白糖,生抽撒在雞蛋上,腌制20分鐘。開火上鍋,将腌制好的雞蛋倒入鍋中,倒入半罐啤酒,再加入适量的白糖,生抽。用勺子攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火慢慢煮,大約五分鐘後,汁就收好了。
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