蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法-tft每日頭條

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法

生活更新时间:2024-09-11 16:09:20

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）1

十二月眼看着過半，溫度也動不動就往零下竄。身上裹着再厚的棉衣，說到底都不及一碗醇白似乳的魚湯來得暖胃又貼心！有句話說的好，百味論鮮，魚字當先。魚肉的鮮美本來就有目共睹，清炖、紅燒、糖醋、慢蒸，都掩不住骨縫裡透出來的那股鮮氣。要是再經過文火細熬，炖出一鍋奶白細膩的濃湯，那滋味，就更是由不得人拒絕的頭号鮮美了。

By 小羽私廚【豆果美食官方認證達人】

用料

鲫魚 2條
蘿蔔半個
小蔥 2根
生姜 3片
陳皮 2片
白胡椒粒 20粒
料酒 15克
鹽 5克

做法步驟

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）2

1、蘿蔔去皮擦成絲。

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）3

2、鲫魚處理幹淨後從中間剖開，剖成兩半。

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）4

3、炒鍋倒油，加一點鹽燒熱，防止粘鍋。如果用的不粘鍋可以省略撒鹽這步。

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）5

4、魚皮朝下放入鲫魚，煎至兩面金黃出香味，過程中可以輕輕晃動鍋子讓魚肉受熱均勻一些。

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）6

5、等魚煎出金黃色了用鍋鏟把魚肉搗碎，越碎越好，這一步就是為了炖湯的時候更好的出鮮味，如果想吃魚肉可以不用搗碎。

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）7

6、接着淋入1大勺料酒，沖入開水，湯汁會瞬間變白。

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）8

7、再放入蔥結、姜片、陳皮、白胡椒。開大火熬5分鐘。

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8、5分鐘過後把湯汁過濾下，濾去肉渣隻留湯汁。

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）10

9、在湯裡加入1小勺的鹽調味，再下入白蘿蔔絲煮軟就可以關火啦。

蘿蔔絲鲫魚湯的正确做法（蘿蔔絲鲫魚濃湯的做法）11

10、喝的時候可以根據個人口味選擇蔥花或者香菜碎來調味。

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