“多帶點紅薯去！這可是個寶貝，它不僅能抗癌還能降血糖呢！”

小劉媽媽見兒子正準備開車回市區，趕緊喊道，小劉平日在市區上班，最近疫情出門不便，再加上菜價上漲，于是他就經常周末回農村老家住住，順便帶上一些自家種的“土菜”去城裡，用他媽的話說，既省錢又省心，吃着安全放心！這周末回家，老媽特意交代他多帶點紅薯回去，因為她看一些文章說紅薯功效很多，可以抗癌還能降血糖，于是就想兒子一家多吃吃，對身體有益。

紅薯作為最常見的食物之一，真的能夠抗癌還能降血糖嗎？今天醫生就與您詳細聊聊這個話題。

紅薯俗稱地瓜，是一種很常見的塊根類食物，屬于澱粉類食物，其營養價值比較豐富，含有豐富的澱粉與蛋白質，可以促進身體的新陳代謝同時為人體補充糖分，而且，其中的果膠、氨基酸、膳食纖維也較為豐富，可以有效滿足人體所需的營養物質，而且還能夠促進腸道蠕動，營養神經，消除顔面部位的色素沉着，有利于皮膚健康。

紅薯還含有豐富的維生素及礦物質，對于身體也是很有好處的，比如其中的胡蘿蔔素，在體内經過消化作用，可以轉變為維生素a，起到明目作用，可預防夜盲症；紅薯富含葉酸、維生素c、維生素b6等，可以促進胃腸道内物質的消化與吸收，其中的鈉、鉀等微量元素，有助于人體細胞的液體及電解質的平衡，預防體内電解質紊亂，維持人體正常的血壓和心髒的功能。

中醫認為，紅薯味甘，性平，歸屬于脾經及腎經，具有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的作用，在古代醫書《醫林纂要探源》中記載有紅薯的藥用價值，“止渴，醒酒，益肺，甯心”熟食能“益氣，充饑佐谷食”。

所以不論是中醫還是現代營養學，都是比較肯定紅薯的營養價值的，屬于老少皆宜的低脂、低熱食品。

而且，關于紅薯抗癌也一直是熱議話題之一，日本的癌症研究所曾總結了前十種抗癌食品，其中，排名第一的是熟紅薯，排名第二的是生紅薯。之所以會有這樣的結論，主要是紅薯中的某些成分，比如糖脂、儲藏蛋白等成分确實具有一定的抗癌作用，但大部分的研究基本是基于動物實驗和細胞實驗，使用的是紅薯的“提取物”而不是紅薯本身，所以，從這個角度來說，直接說紅薯能夠抗癌還是有些勉強了。

還有言論認為紅薯中含有的豐富的抗氧化物質，比如維生素C，β胡蘿蔔素等，這些成分可以起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌症的其中一個因素，同時紅薯中的膳食纖維，能促進腸道健康，可以起到間接地防治結腸癌的作用。不過還是那句話，與日本的研究類似，雖然紅薯含有一些可以抗癌的有益成分，但并不能直接就說紅薯具有抗癌功效。

綜合以上，想要通過紅薯等食物達到抗癌的目的，這是不太實際的，畢竟癌症的發生其實是遺傳因素與環境因素等多種因素作用的結果，對于包括紅薯在内的其他蔬菜，我們都需要用理性的眼光去看待其營養價值。

關于紅薯降血糖的話題也是一直被廣泛讨論的，特别是糖尿病朋友對于紅薯是否降血糖也是比較關注的。

其實，不論是紅薯還是其他食物，都沒有直接降血糖的作用，有些觀點之所以會認為紅薯可以降血糖，主要是因為紅薯含有較為豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，延緩糖的吸收，幫助糖分代謝，減少血糖的波動。

其次，紅薯與米飯等主食相比，含糖量較低，升糖指數也更低（紅薯的升糖指數76大米的約為83），熱量低（每100克紅薯中含有120大卡左右的熱量），而且飽腹感較好，可以減少其他食物的攝入，從而達到降低血糖的目的，同時減輕饑餓感，刺激胃腸的蠕動，吸收腸道當中的水分，幫助糖尿病患者養成規律排便的習慣。

但實際上，紅薯是沒有降血糖的功效的，相反，由于紅薯屬于澱粉類食物，含有豐富的碳水化合物，如果攝入量過多，澱粉最後在體内轉化為糖，反而會導緻血糖快速上升，所以糖尿病患者并不适合多吃紅薯，但是可以用紅薯代替部分主食，或者搭配精白米面、豆類、各種粗雜糧食用，降低整體的升糖指數，同時均衡營養。

紅薯雖然不能抗癌，也沒有降血糖的功效，但是适量食用，還是可以為身體補充營養物質的，對健康有益，不過吃紅薯的時候也有幾個注意事項：

第一， 紅薯要做熟了吃，生吃不易消化，容易引起腹脹的情況，如果食用紅薯後出現腹瀉，有可能是消化道不耐受紅薯，對于此類人群不建議再吃紅薯，以免引起不良反應。

第二， 紅薯糖分較高，一次性不宜吃太多，也不宜空腹食用，食用過多會影響其他營養成分的吸收，而且還會導緻人體産生大量的胃酸，胃酸過多刺激胃部，引起胃收縮，可導緻反酸等不良的反應發生。

第三， 部分人群不适合吃紅薯，比如患有消化性潰瘍的人群、胃潰瘍人群、本身就有胃酸的人、胃食管反流病、經常出現胃脹、胃部不适、反酸燒心的人群，都不建議食用紅薯，否則很容易導緻胃酸過多，反流加重。

第四， 對于發黑、黴變的紅薯，不建議再繼續食用，以免影響身體健康。

第五， 糖尿病人吃紅薯需注意避免過量，建議不超過200g，同時注意适當的減少主食量。最好蒸煮着吃，更容易消化吸收。

綜上所述，紅薯雖然沒有防癌、降糖的功效，但是營養價值較高，含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，因此可以适量食用，隻是需要控制好量，同時注意正确的食用方法，盡量不吃生紅薯，建議蒸煮着吃。

作者言：大家好，我是緻力于用簡潔易懂的語言科普醫學知識的怪醫生。碼字不易，本文内容是參考權威資料并結合個人經驗而成。

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