十多年前，我跟随一位雲南的朋友去他們那裡 ，當時那位朋友給我拿出來一樣寶貝 ，那種東西是他們當地的特産 ，我是北方人，根本沒見過，也沒聽說過 。朋友把那件東西拿到我面前 ，從外觀來看 ，黑不溜秋皺皺巴巴的 ，像中藥材的根兒 。

朋友見我一年茫然，高興的向我介紹。

那種植物葉子是橢圓形的 ，上面有很多細碎的齒狀小碎葉 ，很像那種芥菜櫻，下面有塊狀的根莖 ，根莖部分大小不一最大的碎塊，大概有十多厘米長，最小的也有十厘米左右 ，寬度也有3~5cm 。整體形狀，就像我們都非常熟悉的葫蘆蔔。

但是，這種植物的顔色和胡蘿蔔不一樣 ，胡蘿蔔是棕紅色的 ，而這種植物有黃色和紫色兩種 ，根莖部分摸起來很硬 ，不像胡蘿蔔那樣有手感 ，而且非常結實，扔在地上也不會摔破或者摔碎 。

這種植物就是瑪卡 ，瑪卡原産南美洲的安第斯山脈 ，後來被人發現帶入我國雲南和新疆一些地區 ，那裡的氣候和土壤适合這種植物生長 ，當地人進行大面積種植 。

瑪卡對生長環境有一定的要求 ，在海拔三千多米的高原地區 ，還要有很大的晝夜溫差 ，瑪卡對生長環境的要求也很特殊 ，别的植物在這樣的惡劣環境内幾乎不能生長 ，但是瑪卡卻能在這種環境裡旺盛生長 ，如果把這種植物，種植到内地一些晝夜溫差小的地區 ，就會出現生長不良的現象 。

因為瑪卡對生長環境的特殊性 ，所以瑪卡本身的價值也很高 。瑪卡中含有蛋白質，碳水化合物，纖維和豐富的鈣鐵鋅等人體需要的營養物質 ，另外，瑪卡塊狀根莖中 ，還含有維生素c，維生素B1，維生素B2維生素B6，還有亞油酸和亞麻酸等很多營養成分 。

最為珍貴的是，瑪卡的根莖中還有兩種大多數植物都沒有的營養物質 ，這兩種營養物質分别是瑪卡酰胺和瑪卡西 ，正因為瑪卡裡含有這兩種珍貴的物質 ，才顯得非常珍貴 。

十多年前，瑪卡的價格曾經被炒到一千多元一斤 ，2011年 ，原衛生部批準馬卡可作為新資源食品食用 ，有些人從中看到了捷徑和商機 ，開始借此進行炒作 ，一些人盲目跟風進行投資種植 。

在雲南 ，種植這種植物的人最多 ，前幾年，瑪卡的産量曾經到達 兩千多噸 ，從這個數據可以看出，當時人們對這種植物非常熱衷。

在近幾年 ，曾被人們炒到天價的瑪卡 ，很少有人問津了 ，前段時間，雲南的朋友打電話給我 ，讓我幫他銷售瑪卡 ，百元一斤就賣 ，聽完朋友的話，我陷入深思之中 。

同樣一種東西 ，十多年前被炒到天價，很多人也喜歡購買 ，現在百元一斤，怎麼找不到買家了呢 ？

經過雲南朋友的講解，我才明白了原因 。

原來 ，十多年前 ，瑪卡被很多人熱炒後 ，價格一路飙升 ，有些人看到了商機 ，種了很多這種植物 ，為了盡快得到效益 ，有些農戶在瑪卡的種植過程中，大量使用農藥和化肥 。正常情況下，瑪卡的生長周期是九個月 ，而且對生長環境的要求也很特殊，必須要在海拔3km的地方，并且要在晝夜溫差很大的環境那才能生長 。

有些種植戶為了盡快獲利 ，把瑪卡的生長期縮短到三個月 ，這樣一來，瑪卡的營養價值大大降低 ，因為在種植過程中，使用了大量的農藥和化肥 ，也讓瑪卡的營養成分失去了應有的價值 ，甚至有副作用 。

瑪卡有一個自發酵的過程，也就是在晾曬瑪卡的時候，隻能在陽光下晾曬 ，而且晾曬期不得低于60天 ，也就是說，晾曬瑪卡時，要求自然風幹 ，可是有些種植戶等不了這麼長的時間 ，他們用烘幹機把瑪卡烘幹，為了更快的賣掉 ，用烘幹機快速烘幹的瑪卡 ，失去了很多重要的營養成分 ，比如芥子油苷，瑪卡西等活性物質 ，用烘幹機來烘幹的瑪卡 ，失去了原有的營養價值 。

很多消費者用了瑪卡以後，感覺瑪卡功效一般 ，用了一段時間以後，并沒有發現瑪卡有什麼神奇的功能 ，這樣一來 ，瑪卡 在市場上的價值一落千丈，就算百元一斤，也很少人願意要了。

有很多人為了快速謀利 ，把一些植物的生長期縮短 。

今年夏天，我買了幾斤油桃兒 ，那些油桃看着紅彤彤的，顔色非常鮮豔 ，吃到嘴裡裡時，感覺沒有什麼滋味兒 ，而且桃盒是白色的 。

正常情況下，成熟的果實内核都是深棕色的 ，而且非常堅硬 ，果核裡面會有一個成熟飽滿的果仁 ，而那些油桃的核是白色的 ，把桃核兒弄開後 ，裡面根本沒有果仁 。那種油桃，很可能就是用了催熟的方法 。

萬物都有它的生長發育規律 ，如果為了經濟效益，人為地去違背這些自然規律 ，隻有短時期的效率，不會有長久的市場 。

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