現在市場上有很多黑糖,宣傳各種各樣的保健養生功效,黑糖真的有那麼好嗎?
說起黑糖,最有名的當屬日本沖繩黑糖,但是日本的黑糖就是中國的古法紅糖,也是我們傳過去的,《大和尚東征傳》中記載:公園754年,鑒真和尚東渡到達日本,攜帶了大量的經書和物質,其中就包括紅糖。可見紅糖始于中國。
為什麼在日本叫黑糖?可能熬制的時間過長,糊了;還有一種可能是當時熬糖的時候加草灰,便于結塊,但是時間長了就變黑,所以中國的紅糖,傳到日本就變黑了,他們就叫黑糖。
但是黑糖熬制的時間更長,顔色更深,還帶有焦香味,營養成分是差不多的,所以不要迷信黑糖。
有人甚至說“黑糖是熬糊的紅糖”,你怎麼看?
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