立冬過後已是冬季，順應時節，我們該吃冬季的食材，這個季節裡，我們都知道蘿蔔白菜最多，特别是蘿蔔，各種品種非常豐富，像大白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔等等，這些蘿蔔不僅可以炖着吃炒着吃，還可以做餡料包餃子包包子，也可以用來做蘿蔔丸子，怎麼做都好吃，除了這些，我還很喜歡做蘿蔔幹，一種開胃小菜，特别美味，雖然普通，但百吃不厭。
蘿蔔幹，以前是窮人家庭才吃的一種菜，過去冬天裡太冷了，很多蔬菜都不好儲存，而冬季裡蘿蔔最多，用蘿蔔做成蘿蔔幹後，更便于儲存，還特别好吃，就這樣一代傳一代，蘿蔔幹被更多人喜歡。
如今的冬天，吃菜不再那麼困難了，但是吃過蘿蔔幹的人，都不會忘記這個味道，每年到了冬天，還是會做一些蘿蔔幹，用蘿蔔幹做成小菜，吃後讓人回味。
你也喜歡吃蘿蔔幹嗎？冬季能曬蘿蔔幹了，教你制作過程，簡單無添加，香辣開胃，下飯香！下面我來給大家分享一種蘿蔔幹的制作方法，想吃的朋友趕緊做起來。
做蘿蔔幹
準備食材：蘿蔔、食鹽
做蘿蔔幹，用青蘿蔔、白蘿蔔都可以，按自己想法來，将蘿蔔清洗幹淨，坑窪的地方注意清洗，表皮洗淨了不用去掉，如果嫌麻煩，或者不喜歡吃蘿蔔皮，可以将蘿蔔洗淨後，再去掉蘿蔔皮，看自己的喜好吧，口感會有一些不一樣。
将蘿蔔的頭尾去掉之後，再将蘿蔔切成蘿蔔條，裝進盆中，撒上食鹽，用手翻拌均勻，蘿蔔條都沾上食鹽後，就不管了，讓蘿蔔腌制一個晚上，可以讓蘿蔔大量出水，經過這一步操作，蘿蔔條會更脆。
第二天蘿蔔出水後擠掉水分，再将蘿蔔條放在一個瀝網上，每個蘿蔔條有一點距離，放在太陽下進行晾曬，而且要通風，這樣晾曬的效果更好，所以想要做出可口的蘿蔔幹，需要提前找好天氣，如果是陰天或者下雨天都不行。
晾曬蘿蔔幹差不多三五天，直到蘿蔔條幹燥且打卷的時候，說明晾曬好了，将蘿蔔條裝進袋子裡，開口處紮緊，再放一個陰涼通風的地方。隻要晾曬的好、保存得好，可以放很久都不壞，冬天裡獨有的美味，記得做的話一次多做一點。
平常要吃了，将蘿蔔幹取出來一部分，放在清水中泡一個晚上，讓蘿蔔幹充分泡脹。
再調一些醬汁，可以放生抽、白糖、熟芝麻、辣椒油，和蘿蔔幹攪拌均勻，這樣一道香辣開胃的小菜就做好了，下飯香，吃粥的時候，有這一盤菜，絕對你想多吃一碗飯。
蘿蔔制作很簡單，人人都能做成功，隻要将蘿蔔提前用鹽殺水，再放在有陽光通風的地方晾曬就好了，也就是說天氣條件很重要，提前看好天氣就行。做好的蘿蔔幹除了直接調味外，還可以炒着吃，也很好吃，按自己喜好來就好。
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