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“中國癌症患者越來越多，和洗碗時的3個壞習慣有關，第一個就是濫用洗潔精……”

“淘米水有8大功效，倒掉的人都已經後悔了……”

最近幾天，大隊長看了某些大V發布的視頻後，大為震驚！

“淘米水”在一些人眼裡絕對是“神水”：淘米水裡面富含營養物質，不僅能作為天然清潔劑洗碗，還能洗臉洗頭，洗一切…..

淘米水“不含任何化學物質”那含啥？這話要讓化學老師看見非得給你兩下子！

“淘米水”所謂的諸多“功效”先不談，先說說

我們知道，雖然淘米水裡确實含有一定的澱粉、蛋白質、礦物質和水溶性維生素，但不代表着淘米水就幹淨！

如果淘米水是幹淨的，那就意味着米是幹淨的，既然如此，你為什麼要淘米？

大米在生産和存儲等過程中不合理地使用農藥，均會造成大米中農藥殘留超标（不是所有大米都有這個問題，無意引發恐慌），你就不擔心淘米水裡的農殘？如何能證明用淘米水洗碗就可以預防癌症？

這麼看，淘米水好像也不怎麼靠譜。

那話說回來，洗潔精靠譜不？

到底安不安全？能不能去除農藥殘留？

吃多了會不會中毒？

别着急，這篇文章大隊長會把答案梳理出來，看完後相信你今後能夠正确地使用洗潔精，記得點贊收藏~

日常生活中的洗潔精品牌太多，按照國标（GB14930.1-2015）可以分為兩大類：

A類，用于清洗食品，比如蔬菜水果，這類洗潔精包裝上會标明“果蔬”或“食品用”或“可直接接觸食品”等字樣。

另一類是B類，用于清洗餐飲具和接觸食品的工具、設備、容器等，比如用于洗鍋碗瓢盆，這樣的一般未标明可以清洗果蔬，或者未标明“可直接接觸食品”等字樣。

當然，也有一些洗潔精，既可以用來洗果蔬，也可以用來洗餐具，比如這種，下文統一為“兩用洗潔精”。

不論是哪一類洗潔精，大部分産品的主要成分都是表面活性劑，它們的清潔原理是相同的，都是通過表面活性劑的乳化、分散、增溶來去除污垢。

當然，近年來也有一些洗潔精的主要成分不是表面活性劑，而是一些複合酶，比如這種。

在國标《GB14930.1-2015食品安全國家标準 洗滌劑》中，對于A類和B類的洗潔精的理化指标和微生物數量都做出了明确的要求，甚至包括産品中可以使用的防腐劑、香精、着色劑都有明确的清單，清單裡的物質都做了充分的安全性評價。

尤其是針對洗滌果蔬的A類，在GB24691-2009果蔬清洗劑中，明确提出：動物急性經口毒性LD50大于5000mg/Kg，也就是實際無毒級别。

啥意思？

也就是說，成年人一次性吃掉500g洗潔精，才會出現緻死，應該沒有人有這個癖好吧？

再者，在蔬菜水果中的殘留一般都是個位數，多沖洗幾遍殘留更少。

所以，雖然攝入大量洗潔精是有毒的，但實際上日常難以實現，所以不必對洗潔精恐慌。

2015年，有機構檢測了9款市售餐具、果蔬洗潔精去除農藥殘留的去除效果，結果如表1所示。

根據國标《GB/T 24691—2009果蔬清洗劑》規定，對于農藥殘留的去除值應該大于等于4，才認為能有效去除農殘，因此，被檢測的洗潔精中有8款确實具有去除農殘的作用。

有團隊專門研究了食鹽、小蘇打、澱粉、洗潔精和自來水對于蔬菜中農藥“毒死蜱”殘留的洗滌效果。

實驗結果顯示，随着洗滌劑濃度的增加，清洗劑對毒死蜱的清除效果總體上是有所提升的。

如果隻洗滌蔬菜5分鐘，對于“毒死蜱”的清除率從高到低排序為：

食鹽水（76 %）＞洗潔精（55 %）＞小蘇打（51 %）＞澱粉(36 %)＞清水(13%)。

如果洗菜10分鐘，對于“毒死蜱”的清除率從高到低排序為：

食鹽水（77 %）＞洗潔精（76 %）＞小蘇打（54 %）＞澱粉(49 %)＞清水(18%)。

如果洗菜15分鐘，對于“毒死蜱”的清除率從高到低排序為：

洗潔精（82 %）＞食鹽水（80 %）＞小蘇打（62 %）＞澱粉(43 %)＞清水(22%)。

由此可見，食鹽水和洗潔精除去“毒死蜱”的效果相當，小蘇打其次，而澱粉和清水的去除效果不太理想。

但該研究僅針對“毒死蜱”，結果不等于對其他種類的農藥也适用。

一般認為，果蔬洗潔精陰離子殘留量≤2.0 mg/kg 對于人體是安全的。

值得我們注意的是，國标中并沒有對“無殘留”作出定義，而商家宣傳的“無殘留”，并不意味着殘留量就真的是“0”，更多是指檢測報告中的“未檢出”。

“未檢出”是指含量低到檢測機構測不了（比如受到檢測方法的限制），但是并不意味着就是“0”。

表2體現了幾種市售洗潔精的殘留量檢測結果都小于2.0 mg/kg。

1）簡單來說，A類洗潔精洗果蔬、B類洗潔精洗鍋碗，挑選時要看清商品标識。B類也能洗果蔬，但是從功效的針對性以及使用的安全性出發，更建議用A類清洗果蔬。

2）如果擔心農藥殘留的問題，選用果蔬專用或者“兩用”的洗潔精，安全度相對更高一點。

3）适量使用洗潔精，反複沖洗幹淨，可進一步降低洗潔精殘留。

4）暫無證據證明洗潔精緻癌，不用過于擔心。

本期作者：蹦跶健康-大隊長

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參考文獻：

1. 張雪，溫曉雨，杜蕾，等．不同清洗劑對蔬菜中毒死蜱殘留的洗滌效果研究[J]．廣東化工，2016，43(18)：21-22。

2. 洗潔精的清洗效果和殘留量. 輕工标準與質量. 2016,(01)

3. GB/T 24691—2009果蔬清洗劑

4. GB14930.1-2015食品安全國家标準 洗滌劑

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