燒臘汁制作方法?燒鵝醬(1)用途:燒鵝(鴨)用的腌料,每隻鵝腌制時用50克此醬即可,我來為大家科普一下關于燒臘汁制作方法?以下内容希望對你有幫助!
燒鵝醬
(1)用途:燒鵝(鴨)用的腌料,每隻鵝腌制時用50克此醬即可。
(2)制作方法:
将鹽2500克,白糖3500克,蒜頭粉、雞粉、蚝油各150克,沙姜粉、味粉、醬油500克,花生醬、麻醬各2瓶,海鮮醬1500克,一起拌勻。
叉燒醬
(1)用途:叉燒醬是增鮮加味的調味品,醬香濃郁,蒜香宜人,香甜鮮美,風味獨特。可用于點醮、拌面、就飯,亦可用于烹饪、炒菜、燒烤等,尤其适用于腌制叉燒肉、故曰叉燒醬;也可腌制排骨、雞翅等,烹制叉燒風味美食;亦可做小炒調味盒燒烤腌制、塗抹醬料。
(2)制作方法:
将芝麻醬1750克、花生醬500克、南乳750克用料理機攪勻,再加入美極鮮味汁250克,白砂糖10千克,松肉粉10克,海鮮醬、鹽各1500克,生抽王、沙姜粉各750克,雞粉150克,蚝油、味粉各500克,五香粉50克一起拌勻即可。
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