一
阿超約上我去他家面館坐一坐，說是有點小事情要請教一下。
我到的時候是下午三點多，這個時候客人比較少。吧台後面的阿超看到我到了立馬走了出來，那大大的圓盤子臉上布滿笑容，像是有什麼喜事。
“煮一碗面！”阿超開口叫廚房的阿姨。
“我不吃，我不餓。”我拒絕，一來才三點多鐘，确實還沒消化完，二來面我也吃膩了，弄點其他的還好說。
“不餓也吃點，看看有什麼不一樣的。”阿超神秘兮兮的笑着，感覺很有信心。
我一向都喜歡研究自己餐館的味道，他這麼一說，我突然來了興趣，就想看看他葫蘆裡到底買的什麼藥。
我們東拉西扯了幾句，一碗小份的牛肉面就端了上來。單從賣相來說，沒什麼變化。但是我們低頭一聞，卻皺起了眉頭。
我仔細聞了幾下，想看看到底有什麼不同。老實說，更香了。
這句話說得有點模糊，要再細點說的話，就是花椒的氣味更香了，比我用的還香。我很驚訝，之前我一直覺得我用的原材料已經夠好了，沒想到阿超還能找到更好的貨源，
兩分鐘我把面吃了個精光。
二
原材料對味道的影響到底有多大？對于餐飲行業，到底什麼最重要？
說實在的，餐飲業我接觸最多的就隻有面類、粉類。其他的我不敢多說什麼，但是對于面食，我勉強有資格說一點點。
我個人覺得，味道第一，這個是不争的事實。然後才是地段和服務。對于普通面館，裝修方面隻要不是太離譜，其實影響不大。如果真的裝修太高檔，說不定還會有反作用，路過的人會認為你的價格肯定比較高。
在我們城區，出了名的幾家生意好的面館，位置都一般，有的甚至可以說不好，開在一些小巷子裡。裝修更談不上什麼高檔了。
以前我去吃過很多次，那生意是真不得了，感覺随時滿坐。那人家的味道是真好。
反而一些當道的大門店，房租貴，裝修高檔，生意卻一般，冷冷清清的。
所以，想要開面館的朋友，一定要記住，位置重要，但不是最重要的，味道好才是真的好。
把握好味道，不斷專研，不斷改進，一定會生意興隆。
有什麼需要了解的朋友，可以在評論區留言，隻要我知道，我會告訴你們。
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