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南瓜怎樣做更好吃，不喜歡吃甜食和不能吃甜食的朋友，我們今天分享一道蛋黃焗南瓜的做法，鹹香軟糯，老少皆宜，喜歡的朋友可以先收藏。
準備半個南瓜，我用的是圓南瓜，外形比較好看，先去掉南瓜根部。
削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，為了吃起來口感更好，盡量把瓜瓤挖幹淨。
然後把南瓜先切成小塊，再切成3厘米左右的粗條。
準備兩個鹹鴨蛋，把鴨蛋剝開，我們隻用鴨蛋黃，把鴨蛋黃切碎備用。
準備幾根小蔥，把小蔥切成蔥花。
鍋内燒水，把水燒開以後，倒入南瓜，煮2分鐘左右，不能煮太熟，過熟的時候，炸的時候南瓜會碎，倒出用清水沖洗後瀝幹水分。
鍋内燒油，等待油熱的這個時間，我們把南瓜上面均勻的撒上一把幹澱粉。加幹澱粉是為了炸出來口感酥脆。
油燒至5成熱（微微冒煙時），倒入南瓜，開小火，慢慢炸2分鐘左右，炸至南瓜呈金黃色，外皮酥脆，就可以倒出控油了。
鍋内燒油，開小火，把鴨蛋黃倒入鍋内炒碎，倒入南瓜，加入一點白糖，胡椒粉，快速翻炒，
在烹饪過程不要再加食鹽，因為鴨蛋黃已經夠鹹了。鴨蛋黃均勻的裹在南瓜上就可以出鍋裝盤了。
最後撒上一點蔥花點綴。好了，這道簡單好吃的蛋黃焗南瓜就做好了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯還沒有關注第一美食的朋友别忘記點點關注，阿飛感謝大家觀看。
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廚師長教你做一道鴨蛋焗南瓜，既是主食，又是美味的休閑小零食
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