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三味蒸海螺正宗做法

生活更新时间:2024-11-25 17:35:58

海螺肉低脂肪，高鈣質，高蛋白，富含微量元素，維生素，氨基酸，蛋白質，是天然保健食材。

但感冒期間，胃寒脾虛，産後忌食。

我們需要準備以下食材：海螺肉600克，高湯，姜蔥酒，蚝油，蝦醬，豬油，芝麻油。

制法：海螺肉去頭，放鹽輕輕搓洗，洗時要耐心，不能太用力，以免弄破螺肉。洗幹淨瀝水，切3毫米厚的片，姜拍裂，蔥切段。

大火燒鍋注豬油，放入姜，蔥爆香，加料酒，加入高湯，燒開後去掉姜蔥，放入海螺肉，灼至九成熟，撈出，繼續燒鍋注豬油，放螺片，加料酒，芝麻油，迅速炒勻出鍋。

蝦醬，蚝油分盛兩小碗，注入熱油随螺片上桌。

三味蒸海螺正宗做法（三月三傳統名菜）1

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食材：豬筒骨，其他雜骨共1500克，飯豆500克，蒜2個，料酒，枸杞子，紅棗，香菇（适量），姜1塊。

香菇浸發一小時撈出，紅棗，枸杞子沖洗幹淨，姜洗淨拍裂。

燒鍋注水，放入骨頭焯水，然後轉至瓦鍋，加足水，燒開，撇去泡泡，放入姜，酒，蒜米，紅棗，枸杞，飯豆，小火煲三個小時，調味即可。

三味蒸海螺正宗做法（三月三傳統名菜）2

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