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綠豆變紅了有毒嗎

生活 更新时间:2025-02-03 10:00:00

綠豆變紅了有毒嗎?綠豆變成紅色是沒有毒性的,就算是喝了也不會造成任何的傷害,綠豆湯變紅的原理非常簡單,是因為綠豆湯中從綠豆表層部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生了氧化聚合反應,所以在開蓋煮綠豆的時候就非常容易出現變色的情況,接下來我們就來聊聊關于綠豆變紅了有毒嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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綠豆變紅了有毒嗎

綠豆變成紅色是沒有毒性的,就算是喝了也不會造成任何的傷害,綠豆湯變紅的原理非常簡單,是因為綠豆湯中從綠豆表層部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生了氧化聚合反應,所以在開蓋煮綠豆的時候就非常容易出現變色的情況。

另外,綠豆煮成了紅色和水質也有一定的關系,要是用自來水煮綠豆湯的話,它顔色變化是最快的,在接觸美國空氣後一段時間都會有明顯的變深迹象,很快就會變成了紅色,也就是說水的酸堿度能夠極大的影響到綠豆的變色效果。

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