如果說有哪個地方的飲茶氛圍最為濃厚，
那麼一定離不開廣東的潮汕地區。
毫不誇張地說，
潮汕人的一天離不開茶，
街邊巷角，坊市商肆，
随處可見人們擺上一桌茶具，
或是休閑小憩，
或是談天說地，
構成他們生活中不可或缺的一部分。
清朝文人俞蛟在《潮嘉風月》裡寫道，
“潮州工夫茶,烹治之法，
本諸陸羽《茶經》,而器具更為精緻。”
潮汕地區的傳統飲茶習俗，
何以在器具之中見工夫？
潮州工夫茶，
既是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征，
也是百姓生活習俗中的一個縮影，
它的每一樣器具，
都承載着不同的曆史脈絡和文化内涵。
它可以很複雜，
複雜到每一道工序都有諸多講究的細節，
也可以很簡單，
簡單到隻需完成最基礎的泡茶功能。
談到潮汕工夫茶，
就不能不談一談潮汕工夫茶的“靈魂”
——“工夫茶四寶”即铫、爐、壺、杯
從泡茶的茶壺，到煮水的砂铫，
生火的風爐，再加上飲茶的茶杯，
這些傳統工夫茶的基本組合茶具，
被稱為“烹茶四寶”。
風爐
古人以風爐溫酒，而潮人後來則用以煮茶。随着時代的進步科技的發展，更為方便快捷的電熱水壺已經成為人們的日常，但傳統工夫茶具中的風爐砂铫，依然擁有一批忠實擁趸。
砂铫
在潮汕又被叫做“薄鍋仔”，雖然隻是被用來煮水，但不同砂铫煮出來的水也不盡相同，它一般選用多種礦石混生的砂石為泥料，通過豐富的礦物成分達到淨化水質，因此不同質地的泥料煮水就會呈現出不同的口感。
孟臣壺
比普通茶壺還要小的孟臣壺，專門用來泡工夫茶。傳統手拉壺有強烈的地方文化色彩，小巧玲珑，具有薄和透的特點，是泡工夫茶的絕配茶具，也是潮汕人習以為常的生活用品。
若琛瓯
若琛瓯即品茶杯，隻有半個乒乓球大小，專門用來品飲工夫茶。若琛瓯為白瓷翻口小杯，杯小而且淺，容量大約為10-20毫升。一般在潮州工夫茶中，隻有2-4隻這樣的小茶杯專供飲用。
工欲善其事，必先利其器，
這句俗語同樣适用于愛茶人士身上。
對茶器的精細講究，
既源自潮汕地區品茶的傳統習俗，
也是茶人自身飲茶習慣帶來的訴求。
作為茶器制作手藝人，
在茶器具的制作上每一步都很用心，
讓人大開眼界！
他們如何通過茶器讓一杯茶的口感發揮到極緻？
敬請關注今晚22:00
珠江頻道《文化珠江》
“工夫茶的那些事兒 上集·器具篇”
編輯 | 老張
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