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肉松怎麼吃法大全

生活更新时间:2024-08-17 08:21:53

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）1

口味

鹹甜

難度

普通

時間

數小時

高筋面粉（中種）200g
酵母（中種）3g
清水（中種）120ml
低筋面粉(主面團）50g
白糖（主面團）30g
鹽（主面團）2g
奶粉（主面團）15g
蛋液（主面團）32ml
黃油（主面團）17g
肉松 ☜ 适量
表面裝飾黑芝麻适量
沙拉醬 ☜ 适量
全蛋液 ☜ 适量

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）2

1. 中種材料高粉200g 清水120ml 酵母3g 先液體後粉類加入面包桶啟動一個和面程序（15分鐘）

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）3

2. 和好的面團放入保鮮袋紮緊袋口冰箱冷藏17小時以上

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）4

3. 中種面團撕成小塊主面團材料稱重備用（低筋面粉50g 白糖30g 鹽2g 奶粉15g 蛋液32g 軟化黃油17g)

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）5

4. 中種面團加入主面團除黃油以外的所有材料揉至表面光滑能拉出筋

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）6

5. 加入軟化黃油揉勻

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）7

6. 繼續摔打面團大約10—15分鐘面團可以拉出薄膜

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）8

7. 面團放入盆中蓋保鮮膜放溫暖處發酵30—40分鐘

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）9

8. 面團發酵至2倍大手指沾面粉插入面團沒有明顯回縮即可

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）10

9. 取出面團排氣分成8份滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘

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10. 取一面團擀成橢圓形抹一層沙拉醬撒一層肉松

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11. 從上往下卷起兩邊向中間收

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12. 收好收口和邊口捏緊收口朝下擺入烤盤

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13. 放在溫暖有濕度的環境發酵30—45分鐘

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14. 發酵至兩倍大表面刷全蛋液放入烤箱中層180° 15分鐘

肉松怎麼吃法大全（肉松面包的做法）16

15. 表面抹一層沙拉醬撒上肉松和黑芝麻

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