冬天是進補的好時候，特别是一些手腳冰涼、畏寒怕冷的女士，更應該多多滋養自己的身體。阿膠具有很好的滋陰作用，自古以來都是很好的滋補聖品。加入了核桃、黑芝麻、桂圓、紅棗的阿膠糕，可以補氣養血，美容養顔，特别适合女士們食用。

手把手教你自制阿膠糕，真材實料，補氣養血，女士千萬不能錯過。每天一片，養出滿滿好氣色。

【原材料】：東阿阿膠 250g，黃酒 300克，冰糖 150克，核桃仁 250克，黑芝麻 250克，紅棗 250克，桂圓 75克。

【具體制作步驟】：

1.阿膠取出來，用幹淨的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

2.将敲碎的阿膠塊放入破壁機中。阿膠太硬，實在敲不動，就全部交給機器吧。

3.啟動破壁機，将阿膠攪打成粉末。如果沒有破壁機的話，藥店有那種磨粉的機器，可以代加工的。

4.阿膠粉中倒入黃酒，蓋上保鮮膜，浸泡一天。蓋保鮮膜是為了防止酒精揮發。

5.将黃酒和阿膠全部倒入不鏽鋼鍋中，小火加熱，然後放入冰糖，攪拌至冰糖融化，繼續小火慢慢熬煮，中間要不時的攪拌一下。

6.熬煮阿膠的時候可以順便把配料準備好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分鐘。紅棗清洗幹淨以後瀝幹水分，去核，剪成條。桂圓幹去殼去核。

7.黑芝麻清洗幹淨以後炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分鐘，注意不要烤糊了。

8.将阿膠熬制粘稠，提起鏟子，阿膠不容易滴落，在鏟子上出現倒三角的拉絲狀态，這樣的阿膠就熬得差不多了。

9.阿膠熬好之後，關火，先放入黑芝麻拌勻，然後倒入核桃仁、紅棗、桂圓肉，充分攪拌均勻。過程要快速，阿膠冷了就不容易拌了。

10.拌好之後，倒在不沾烤盤裡面。沒有不沾烤盤的話，就要墊不沾油紙，不然的話，最後會粘黏取不下來。

11.表面蓋一張不沾油紙，用擀面杖壓平，形狀盡量規則一點，最後才容易切成整齊的片狀。

12.自然晾涼，至阿膠糕完全定型，然後就可以取出來切片了。切好之後用密封保鮮盒裝起來，每天吃一至兩片。

【小貼士】：

1.如果實在找不到磨粉的辦法，那就增加浸泡的時間，将阿膠塊泡軟就可以了。

2.熬阿膠糕可以使用砂鍋或者不鏽鋼鍋，不能用鐵鍋。

3.做好的阿膠糕需要密封保存，現在是冬天，可以直接室溫放置，溫度高的話就需要放進冰箱冷藏。

4.阿膠糕每天吃一到兩片就可以了，不能吃太多。而且阿膠糕是補血活血的，特殊時期就要暫停服用了。

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