最簡單的西紅柿炖牛腩教程，再手殘也能成功，做給孩子吃助發育

炎熱的夏季出汗多，平時飲食也是需要葷素搭配，肉類自然是少不了的。在衆多的肉類中牛肉一直都很受歡迎，它的蛋白質含量很高，但是脂肪含量卻并不高，所以吃了也不容易長胖。另外牛肉還有滋養脾胃和強筋健骨的作用。牛肉平時的做法也比較多，常見的是爆炒或者是炖都可以，不管是哪種做法味道都是很不錯的。

炖牛肉的話一般會和其他的食材一起搭配，最經典的搭配就是西紅柿了。炖好之後湯汁味道鮮美濃郁，西紅柿口感酸甜，所以特别的開胃爽口。另外牛腩性溫，要是吃多了的話會上火的，但是西紅柿又是偏寒的食物，所以這兩種食物一起搭配非常完美，能夠起到寒熱中和的作用。這道菜的炖法也相當簡單，又下飯又下酒，要是喜歡的話不妨學習它的做法。

【菜名】西紅柿炖牛腩

【配料】牛腩肉，西紅柿，姜，蔥等

【制作步驟】

1、在做菜之前也要先備食材，另外配料也很重要，隻要合适的調味料才能做出來好口味。其實都是平時常見的，很容易就可以買齊，配料也都是平時常見的，并不複雜。

2、牛肉當然是要挑新鮮的買，買好的牛肉要先切成塊，先直接用清水将牛肉洗幹淨。鍋裡加适量的清水，然後将牛肉塊放進去，直接将水煮開，主要是給牛肉焯水。水開之後将表面的浮渣去掉。

3、将焯水後的牛肉塊撈出來，再直接用清水沖洗幹淨，之後就是将牛肉瀝水備用。牛肉是處理好了，接下來要處理其他的食材。

4、這道菜裡面還有一個主要的食材，這個食材就是西紅柿。大的話準備一個西紅柿就可以了，要是個頭小的話就準備兩個。先要去蒂然後清洗幹淨，洗淨之後再将西紅柿切成塊，放在一邊備用。

5、這道炖菜裡面還需要各種配菜，這樣才能炖出來好的味道。主要的配料就是蔥姜蒜，蔥是那種大的蔥，不是細的小蔥。先直接将大蔥洗幹淨切成段，蒜瓣剝好之後對半切開，這樣可以更好地入味，生姜隻要切幾片薄片即可，洗淨之後備用。

6、這樣就可以炖菜了，鍋裡放适量的油，油溫熱了之後先将蔥姜蒜放進去爆香，等到炒香之後将西紅柿塊放進去。要直接炒出來西紅柿汁，再将之前焯水後的牛肉塊放進去。

7、同時根據自己的口味添加适量的配料，主要是老抽，糖和鹽，老抽不僅僅是調味，關鍵還可以調色，糖主要是用來提鮮的。配料加好之後再加熱水，這個水量就是之後的湯汁，一開始就要一次性的加足。

8、清水加好之後先用大火煮開，等到水開之後再轉成小火慢慢炖，這次大概需要炖一個半小時左右。等到炖好之後就可以大火收汁了，收汁之後直接關火，準備好盤子将食材盛起來，這樣好吃的炖菜就完成了，湯汁拌飯都十分的下飯。

【烹饪貼士】

1、這道菜看起來十分複雜，但其實做法還是相當簡單的。因為牛肉吸取了西紅柿汁，所以味道酸甜爽口。

2、湯汁要一次性的加足，要是一開始加少了，中途再發現湯汁不夠又加水，這樣炖出來的湯汁味道就不夠濃郁了。

3、這道菜要用小火慢慢的炖，這樣味道更好，牛肉炖出來也更加可口。

【文案編輯】目海食小白兔

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