油條是一種受人喜愛的面食，通常被當作早餐食用。當我們在外面吃油條的時候，總是覺得炸出來的油條外表金黃，又香又脆，讓人垂涎欲滴。可是每當自己在家親手做的時候，總是達不到想要的效果。下面，小編就告訴大家一些小妙招，做出香甜好吃的黃金油條。隻用面粉和雞蛋，在家就能炸油條，金黃酥脆，10分鐘炸一鍋。首先，擀好的面團需要放置一段時間，這樣可以讓面團更有韌性；然後把面團擀成薄餅，拉成長條做成油條胚，一定要注意厚度均勻哦；最後，油條胚放入鍋裡以後，要用筷子不停的翻動，一根浮起來之後再放第二根，這樣不會黏在一起。這些小技巧，大家學會了嗎？
家庭炸油條
By 故鄉路
配料：
面粉 500克、雞蛋 3個、酵母粉 5克、玉米油 40克、精鹽 5克、蘇打粉 3克、和面清水 170克、炸油條用玉米油 适量
烹饪步驟：
1.面粉，雞蛋，鹽入盆。
2.加上酵母粉。
3.加上小蘇打。
4.加上玉米油。
5.用清水和成柔軟的面團，蓋保鮮膜開始發面。
6.夏天溫度高，用了兩個小時，就發好了。
7.矽膠墊抹上點油防粘，發好的面團不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。
8.面條拉長後，有點大小不一，呵呵。
9.鍋内倒适量的油，不能太少，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。
烹饪小貼士：
1、做油條和面時，一定要加入一些食用油來和面，這樣能夠阻止面粉形成面筋，炸出來的油條才會非常膨松，吃起來才很酥脆。
2、炸的時候油溫也非常重要，生胚下鍋時，油溫一定要達到足夠高，這樣生胚下油後才會迅速膨脹起來，至少要達到六成熱。
3、生胚的大小是由鍋的直徑決定的，假如鍋有點小，就把生胚一分為二，炸出來的小油條也非常不錯。
4、炸的過程中一定要注意油的火候，油溫過高的話炸出來的油條會 比較老，而且帶有一點苦澀。
大家喜歡油條配豆漿還是配鹹菜呢？
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