炆鮮鮑魚竅門?用料:新鮑魚1公斤、姜片8-10片、蔥2根、蚝油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個、油适量、豬肉(豬頸肉)400-500克、(雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉水、芡粉4-5茶匙(看鮑魚汁的多少進行調整)、水适量,下面我們就來聊聊關于炆鮮鮑魚竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:新鮑魚1公斤、姜片8-10片、蔥2根、蚝油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個、油适量、豬肉(豬頸肉)400-500克、(雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉水、芡粉4-5茶匙(看鮑魚汁的多少進行調整)、水适量。
将油倒入熱鍋,将姜蒜切成片,蔥切成段,把八角放到熱鍋裡面,炒香了,然後就是将豬肉的表面煎一煎。
将鮑魚洗幹淨了,然後和煎好的豬肉、蔥姜蒜、八角一起倒入壓力鍋裡面,然後就是将雞湯、糖、麻油、蚝油、醬油、米酒放入,雞湯沒過豬肉和鮑魚就是可以了,然後就是焖了,焖40分鐘左右。
可以用焖鍋制作,根據指示器減壓之後,再将壓力鍋打開了,然後将鮑魚和豬肉翻動幾下,一定是要确保每個部位都是能夠焖到,試一試味道,進行調整,然後再将鍋蓋上,再焖一次。
等到第二次焖好之後,就将鮑魚和豬肉放到瓦鍋裡面,然後将蔥姜蒜去掉,把鮑魚汁倒入瓦鍋裡面,煮滾了,将芡粉放入收汁,等到出現了粘稠的狀,就是可以食用了。
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