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商業版蛋糕的做法和配方

生活更新时间:2024-12-27 09:26:52

商業版蛋糕的做法和配方?用料：雞蛋3000G、塔塔粉15G、鹽10G、糖800g、牛奶800G、油800G、奶粉60G、預拌粉1000G ，接下來我們就來聊聊關于商業版蛋糕的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

商業版蛋糕的做法和配方

用料：雞蛋3000G、塔塔粉15G、鹽10G、糖800g、牛奶800G、油800G、奶粉60G、預拌粉1000G。

把蛋黃和蛋清分離蛋清裡一定不能有蛋黃，蛋黃裡盡量少些蛋清。放置冰箱，保質期2天。

蛋清2000g+塔塔粉15g+鹽10g+糖800g。然後放入用機器攪拌，打發至發白。

牛奶800g+油800g+奶粉60g+預拌粉1000g+蛋黃1000g，材料放入順序也是一樣，每放入一樣材料，攪拌均勻，手拿攪拌器攪拌就好了。

把2+3兩個攪拌在一起，靠着容器邊上用手攪拌50下左右。

放入烤箱上火140+下火160兩個半小時就好了。

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