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快速版肉骨茶的做法

生活 更新时间:2024-11-27 10:53:14

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)1

【肉骨茶】此“茶”非彼“茶”,它是一道豬肉藥材湯,混合多種中藥及香料熬煮多個小時。是一道在新加坡家喻戶曉的排骨藥材湯。

炖了兩個小時的肉骨茶,屋裡充滿了藥材香料豬排的香氣,排骨軟爛脫骨,湯頭香而不膩!此菜譜約兩個人的量,我家老爹中午和晚上吃了兩頓,說是太香了╮(╯▽╰)╭(收起)

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

排骨300g 香菇5朵
油菜三顆 蒜四瓣
姜一塊 枸杞一勺
老抽一勺 生抽兩勺
耗油一勺 料酒一勺
肉骨茶材料包一包

濃香滋補肉骨茶的做法步驟

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)2

1. 備料

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)3

2. 排骨涼水下鍋焯水,焯好後撈出溫水洗淨備用

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)4

3. 香菇為了好看切個花刀,蒜拍松,姜切片枸杞洗好,小油菜是自家花盆種的有點瘦小了,呵呵(^_^)

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)5

4. 湯鍋一次加入足量涼水,放入肉骨茶包,煮開。我大約加了兩千多毫升的的水。

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)6

5. 放入香菇

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)7

6. 加入一勺料酒,一勺老抽,一勺耗油,兩勺生抽,蓋蓋小火煮兩個小時。

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)8

7. 水開後放入蒜,姜,排骨

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)9

8. 煮點開水,滴點油,放入洗淨的油菜焯水十秒鐘,撈出過涼水備用。我的油菜比較細小,焯水時間短,大家根據情況來定哈。

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)10

9. 煮到最後剩十分鐘時放入枸杞

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)11

10. 成品

快速版肉骨茶的做法(濃香滋補肉骨茶的做法步驟)12

11. 成品

小貼士

肉骨茶出鍋前嘗下鹹淡,酌情是否加鹽,白胡椒粉如果喜歡也可以加點。我這裡感覺鹹度正好,所以以上兩樣都沒加。

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