【肉骨茶】此“茶”非彼“茶”,它是一道豬肉藥材湯,混合多種中藥及香料熬煮多個小時。是一道在新加坡家喻戶曉的排骨藥材湯。
炖了兩個小時的肉骨茶,屋裡充滿了藥材香料豬排的香氣,排骨軟爛脫骨,湯頭香而不膩!此菜譜約兩個人的量,我家老爹中午和晚上吃了兩頓,說是太香了╮(╯▽╰)╭(收起)
難度:切墩(初級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
排骨300g | 香菇5朵 |
油菜三顆 | 蒜四瓣 |
姜一塊 | 枸杞一勺 |
老抽一勺 | 生抽兩勺 |
耗油一勺 | 料酒一勺 |
肉骨茶材料包一包 |
1. 備料
2. 排骨涼水下鍋焯水,焯好後撈出溫水洗淨備用
3. 香菇為了好看切個花刀,蒜拍松,姜切片枸杞洗好,小油菜是自家花盆種的有點瘦小了,呵呵(^_^)
4. 湯鍋一次加入足量涼水,放入肉骨茶包,煮開。我大約加了兩千多毫升的的水。
5. 放入香菇
6. 加入一勺料酒,一勺老抽,一勺耗油,兩勺生抽,蓋蓋小火煮兩個小時。
7. 水開後放入蒜,姜,排骨
8. 煮點開水,滴點油,放入洗淨的油菜焯水十秒鐘,撈出過涼水備用。我的油菜比較細小,焯水時間短,大家根據情況來定哈。
9. 煮到最後剩十分鐘時放入枸杞
10. 成品
11. 成品
肉骨茶出鍋前嘗下鹹淡,酌情是否加鹽,白胡椒粉如果喜歡也可以加點。我這裡感覺鹹度正好,所以以上兩樣都沒加。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!