嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用青椒和甜椒制作的涼拌菜，這道菜口感脆爽味道清香，是一道适合熱天制作來吃的菜，解暑解膩相當不錯。

青椒和甜椒其實也是辣椒的一種，隻不過沒有辣味，但是它含有的維C是非常豐富的，且極易被人體所吸收，夏天正是青紅椒上市的時候，這個應季的時候價格實惠而且味道最純正，吃着也健康，當然不能錯過，尤其是在家人食欲不振的時候，适當吃點，可以幫助開胃，而且還可起到消食的作用。

青椒的吃法多樣，煎、炸、炒、腌都可以，其實大家不知道它還可以涼拌來吃，而且是糖醋味道的，而我家人在夏天最喜歡的就把它涼拌成糖醋味道，用來下飯、拌面條、夾饅頭吃都行，特别的過瘾。我第一次吃糖醋青椒是在飯店，當時根本就不知道會有這道美食，也不知道青椒可以這樣做，光聽名字我也是比較好奇的，當我嘗過後，發現特别好吃，于是就自己按照口味研究做來吃，沒想到做得比飯店還好吃，今天我就把它分享給大家，下面介紹制作方法。

——【糖醋青椒】——

【制作主料】：青紅椒各2個、香菜2棵、洋蔥半個

【制作調料】：大蒜兩瓣、鹽2勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把青椒和甜椒清洗幹淨去蒂和籽，改刀切成絲放入盆中，再把洋蔥也切成絲放裡邊，然後放入2勺鹽，腌制10分鐘，把青紅椒腌出水分。

【步驟二】：青紅椒和洋蔥腌出水分後倒掉，放入清水中清洗幾遍，把鹽分清洗掉一部分。把清洗完的青紅椒撈出來，把水分晾幹。

【步驟三】：香菜清洗幹淨切成半厘米左右的小段裝入碟中，大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，同時放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、雞精1勺，然後攪拌均勻兌成調料汁，讓它靜置幾分鐘，讓調料充分融合入味，這樣拌出來才入味，也特别的香。

【步驟四】：青紅椒水分瀝幹倒入盆中，同時把調料汁倒裡邊，把香菜也放裡邊。

【步驟五】：然後用手給它攪拌均勻，拌菜大家最好用手拌，因為用手拌得比較均勻，同時也入味。

【步驟六】：把拌勻的青紅椒靜置一會，這樣會更加入味好吃，然後裝盤成菜。

——烹饪小貼士——

這道“糖醋青椒”就這樣簡單的制作完成，相信你看完這個做法，也能輕松地學得會，如果你認為“糖醋青椒”的這個方法還不錯的話，可以試一試哦！尤其是這炎熱的夏天，大家都不知道吃什麼菜，這個“糖醋青椒”可能會讓你的味蕾大開哦！看似簡單的菜，但是還是有技巧的，所以大家制作的時候一定要注意這幾點。

（1）青紅椒腌制的時候稍微多放點鹽，這樣可以讓它很好地進入味道，也容易把水腌出來，這樣提前腌制完後的青紅椒口感也比較脆。

（2）腌完後一定要把水倒掉，然後清洗幾遍，用以減少鹽分，同時把腌出來的生澀味道去除。

（2）制作這道菜可以直接用尖椒制作，味道酸甜香辣，吃起來會更加的棒！但是不喜歡辣的就用青紅椒。

（3）這道菜屬于清淡清口味的菜，所以不愛吃辣椒的，就不要放辣椒油，直接放香油最好。

以上内容是我和大家分享的“糖醋青椒”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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