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沒酵母怎麼做發糕

生活 更新时间:2024-09-07 14:00:40

沒酵母怎麼做發糕?首先5:1的比例挑選大米和糯米,洗淨後浸泡一個晚上,今天小編就來說說關于沒酵母怎麼做發糕?下面更多詳細答案一起來看看吧!

沒酵母怎麼做發糕(沒酵母做發糕的方法)1

沒酵母怎麼做發糕

首先5:1的比例挑選大米和糯米,洗淨後浸泡一個晚上。

第二天把米撈出漂洗,大米中加入酒釀和白糖(或紅糖)。

接着傳統的石磨器磨成米漿,儲存起來發酵一個晚上。

等米漿上起了很多的氣泡,放到鍋裡大火蒸30分鐘就可以了。

這麼看來,做一個發糕提前兩天就要開始準備了,而且過程中也沒有用到面粉,也沒有各種的輔助材料。從最原始的材料一步步變成口中的發糕,都是經過實實在在的手工制作,沒有吉士粉的香味,也沒有牛奶香味,卻帶有絲絲的酒香味,香甜中帶有一點酸,這才是傳統的味道。

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