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梧州新地哪家粉店好吃

生活 更新时间:2024-12-23 17:12:33

“喂,去食兩粉喽。”

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圖片來源網絡

梧州人,河粉魂。從早到晚,梧州的街頭巷尾,都能看到人們嗦粉的身影。對于許多土生土長的梧州人來說,一日四餐,何時何地都能嗦粉。“總之,一日冇食粉就周身冇舒服!”嗦粉,乃梧州人人生的大事。(這對CP已鎖死!)

梧州人不僅喜歡嗦粉,在嗦粉這件事情上也是花樣百出。圓的、扁的、長的、短的、細的、粗的、厚的、薄的,水煮、濕炒、幹撈、老友、三絲……“粉粉”俱到,各種CP搭配全年不重樣。

今天

我們就來說說梧州人“寵粉”的那些事兒~

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梧州河粉 圖片來自“梧州美食江湖”

梧州河粉

梧州人的一天,從一碗熱氣騰騰的河粉開始。梧州河粉以“薄、嫩、滑”馳名,是梧州人的至愛,也是梧州人引以為豪的美食。悶頭嗦粉的快樂,梧州人都能懂。

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爽滑的河粉,搭配炳記秘制的牛腩汁便随着勁道的口感全面開始攻陷你的味蕾,讓人欲罷不能。圖片來自“梧州美食江湖”

“超記”“炳記”“瘦鬼钊”“肥佬粉”“超超超牛排粉”“五福”“松記”等梧州老字号粉店,選用的河粉都極為講究,煮開後每一條都薄如玉片、凝如羊脂,晶瑩剔透。“吸溜”一口,香氣撲鼻而來,河粉吸收了湯汁與肉的鮮味,爽口中帶微微韌勁,爽滑清新。配上牛腩、扣肉、叉燒、牛肚、豬腳、腐竹等豐富配菜,一口粉,一口湯,每一口都是精華。

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芳記河粉,梧州人深夜的美食嗦粉天堂。圖片來自小紅書“梧州美食江湖”

坊間曾流傳一句話:梧州人到埠,先食河粉!

零妹要說:近鄉情更怯,吃粉唔怕遲。

多少在外求學、工作的遊子歸來,都要吃上一口爽滑的河粉,才算真正回到故鄉。鮮濕的河粉方能撫慰梧州遊子的味蕾與思鄉的心情。

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用南乳香汁精心打造的沙街扣肉,扣肉五層分明。圖片來自“梧州美食江湖”

2022年1月梧州市市場監督管理局統計數據顯示,梧州市内有梧州鮮濕河粉生産企業27家、梧州幹河粉生産企業10家,年産量分别為29000多噸和8500多噸,年産值分别達6700多萬元和1.1億元,全市經營上湯河粉的粉店有1300多家。

梧州米粉

如今,從大型商場、超市,到小型雜貨店,都不難發現梧州米粉的身影。米粉柔韌耐煮、軟滑可口,湯粉炒粉、涼拌火鍋皆宜,堪稱萬能CP體質。

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三絲炒米粉 圖片來自京南鎮政府

下面給大家盤幾個梧州特色米粉——

蒼梧京南米粉

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京南米粉廠曬幹的米粉 圖片來自梧州市非遺中心

以大米配合高山上甘甜的泉水,經選米、浸米、磨漿、吹蒸、曬幹、切成條、再晾曬幹等制作技藝生産而生的京南米粉,吃起來細滑爽口、口感鮮美,并帶有淡淡的稻米清香。

岑溪三堡米粉

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炒三堡米粉 圖片來自“岑溪家園網”

細滑可口的岑溪三堡米粉,從選米、制粉到成品,每一道工序、每一個步驟都非常考究。先采用岑溪當地純淨的山泉水,将飽滿的“谷兒米”浸泡直至發脹,繼而用石磨将米粒多次碾磨成漿,後經蒸、曬、壓、鍘、晾等十幾道傳統工序精制而成。

岑溪石磨米粉

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岑溪石磨米粉 黃丹婷 攝

石磨米粉潔白如雪,薄如紙張,富含韌性彈性。整片的石磨米粉切開後,食客可根據自己的口味配以燒鴨、大腸、隔山肉等肉類,以及香菜、蔥花等配料,拌上店家秘制幹撈醬汁,色香味俱全。在炎炎夏日,解膩一流,這簡直是消暑利器。

藤縣同心米粉

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黑米制作的同心米粉 圖片來自“梧州市文化廣電體育和旅遊局”

清冽甘甜的山泉水、優質的大米成就了藤縣同心米粉濃郁的香味、細嫩而堅韌糯軟的質地。據傳,清朝時一名官吏把同心米粉進貢朝廷,備受青睐。從此,同心米粉聲名鵲起,深受廣大吃貨喜愛。

嗐!說得口水都流下來了!

走走走,嗦粉去!

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文字:鄧超妍

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