地靈的腌制方法?地靈又稱地筍,地藕,地參,生于華北,東北地區,系澤蘭的地下根莖,肉質脆嫩,稍有纖維,将腌制好的銀條菜放入清水中,撤鹽24小時,瀝水,下面我們就來說一說關于地靈的腌制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
地靈又稱地筍,地藕,地參,生于華北,東北地區,系澤蘭的地下根莖,肉質脆嫩,稍有纖維,将腌制好的銀條菜放入清水中,撤鹽24小時,瀝水。
瀝幹表面水分銀條菜,分裝三四隻醬袋内,紮好袋口,下入醬缸醬制。每天翻動2次,隔5天取出攤晾1次,15天即成。質地脆嫩,有濃厚醬香,風味獨特。
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