7寸矽膠數字模具戚風蛋糕的做法-tft每日頭條

7寸矽膠數字模具戚風蛋糕的做法

生活更新时间:2025-02-07 12:44:28

7寸矽膠數字模具戚風蛋糕的做法（烘焙大師賽-愛好組-低筋）1

By Pretty的幸福美食

用料

金龍魚糕點用小麥粉 70克
牛奶 63克
色拉油 45克
雞蛋 4個
糖 60g
檸檬汁幾滴

做法步驟

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1、準備材料，蛋白和蛋黃分離

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2、4個蛋黃打散

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3、加入色拉油，攪拌均勻，再加入牛奶，邊加邊攪拌

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4、篩入低粉

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5、畫Z字拌勻

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6、蛋白加入檸檬汁，分三次加糖，打發至小彎鈎狀态，如圖

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7、取1/3蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌均勻

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8、這是翻拌好的面糊

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9、再加入1/3蛋白霜，繼續翻拌

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10、翻拌好的面糊

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11、将蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜中，最後翻拌均勻

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12、最後翻拌好的面糊，烤箱提前預熱

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13、将面糊倒入戚風模中

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14、烤箱最下層，170度，烤45分鐘，中途加蓋錫紙

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15、看着面糊慢慢膨脹，超級舒服

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16、4個雞蛋的量，烤了一個大爆頭，贊

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17、烤好取出立即震出熱氣，倒扣冷卻，再脫模

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18、切片，加上酸奶，拍照

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19、美美哒！

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20、喜歡，一下吃了2塊

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