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醬香豆角如何做

生活更新时间:2024-07-07 14:43:26

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）1

今天用的豆角在我們當地叫做架豆王，豆小肉厚，口感爽脆，加入了自制的牛肉辣醬和豆瓣醬，再有東古醬油的濃郁顔色和鮮美味道，成就了這道非常有食欲的一道家常菜

By 花好月圓128

用料

豆角 500克
土豆 2個
蒜 4瓣
蔥适量
花椒 15粒
小米椒 1個
東古醬油 1勺
自制牛肉辣醬 1勺
豆瓣醬 1勺
胡椒粉 1/3勺
鹽 3克
香醋 1勺

做法步驟

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）2

1、豆角洗淨掐去筋弦，掰成小段

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）3

2、蔥蒜切成需要的形狀

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）4

3、鍋内倒入多一些的油，放入辣椒，花椒，炸香

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）5

4、放入蔥蒜

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）6

5、倒入自制的牛肉辣醬和豆瓣醬，炒香

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）7

6、放入豆角，勤翻炒

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）8

7、土豆切成丁狀

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）9

8、豆角炒至變得翠綠色，放入土豆丁

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）10

9、倒入東古醬油，炒出醬香的味道，加入少許的水焖一下

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）11

10、最後放入香醋，胡椒粉，蒜末，鹽，炒至入味

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）12

11、出鍋裝盤

醬香豆角如何做（不容錯過的鮮美滋味）13

12、非常下飯的一道菜

小貼士

豆角一定要做熟才能食用，否則容易引起食物中毒

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滞膩，為脾虛濕停常用之品；有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦甯靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可将有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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