牛奶因其營養豐富、含鈣高等特點而被大家所熟知。牛奶和各種奶制品堪稱天然鈣庫，不但鈣含量高，而且吸收好。那麼，牛奶應該什麼時間喝？是不是喝得越多越好呢？

什麼時間喝牛奶最好？

有研究發現，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然後再吃飯，能有效降低餐後血糖反應。如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。所以，如果餐前喝奶的時間合适，比餐後喝能更有效地控制餐後血糖上升，而餐後血糖上升延緩，意味着餐後飽腹感能持續更長時間，餐後合成脂肪的風險也會明顯下降，這對于預防肥肉上身是非常有好處的。

牛奶是不是喝得越多越好？

按照我國膳食指南推薦，每天推薦食用相當于300克牛奶的乳制品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個平均值，并不意味着每天都必須喝這麼多，有時攝入200克，有時400克，也是完全沒問題的。所以，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無需顧慮。

牛奶能夠催眠嗎？

牛奶并不是“催眠藥”，隻是相比于其他食物，它含有一些有利于預防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不着。所以，牛奶是夜宵的好選擇。

如何解讀牛奶的保質期？

事實上，牛奶保質期的長短是由殺菌方式決定的。根據不同的殺菌方式，可以将牛奶分為巴氏殺菌奶、高溫巴氏殺菌奶和超高溫滅菌奶。通常情況下，需冷藏保存且保質期在三天左右的牛奶屬于巴氏殺菌奶，這種牛奶經過低溫殺菌處理，既能保留牛奶中對人體有利的細菌、殺死對人體有害的微生物，同時也能保持牛奶的營養與鮮度。無需冷藏的牛奶也被稱為純牛奶，通常采用超高溫殺菌處理，超高溫殺菌即經過4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理将牛奶中的細菌全部殺死，這類乳制品的保質期通常可達6至9個月。經過更高溫殺菌的牛奶保質期更長。

乳飲料能代替牛奶嗎？

因為沾了個“乳”字，不少人會以為這是加了糖的奶，但仔細觀察，你會發現，配料表第一位并不是牛奶，而是水。而且包裝上也會有“乳飲料”字樣。這些乳飲料是以水為基礎，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味劑等食品添加劑調制而成的飲料。如果想補充牛奶所含有的營養成分，還是必須選擇牛奶。

人造奶能取代牛奶嗎？

專家稱，到目前為止，人類的科學研究還沒有完全搞清楚牛奶中到底有多少種生物活性物質，都起着什麼樣的作用。人造奶隻是對牛奶的簡單模仿，就像飲料添加香精一樣，隻能做到口味相似而已。

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