傣族美食炒青苔-tft每日頭條

傣族美食炒青苔

生活更新时间:2024-10-01 11:22:39

青苔可以炸了吃，聞所未聞，但在西雙版納的傣家人就是這麼的任性，把從江河裡撈出來的青苔洗淨後，加工成青苔幹片食用，油炸青苔既香脆，又有海味，是别具一格的傣族風味菜。

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）1

青苔傣語稱為“改”和“搗”,它是從江河裡撈出來洗淨後,加工成青苔幹片的食用品。

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）2

油炸青苔傣語稱為“姑整”,它的做法是：先将青苔壓成薄餅,撒上細姜片、鹽、水調成姜湯,曬幹後制成幹青苔片。

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）3

待食用時,用剪刀把幹青苔片剪成巴掌大的小塊,丢進油鍋裡煎黃就可以撈出,當作餐桌上的一道菜。

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）4

從清澈的河裡才能撈到新鮮的青苔，撈到的青苔在清澈的河裡清洗一道；

初洗好的青苔擰幹放在準備好的袋子或竹籃内，經過多次認真清洗後第二道要用木棒将青苔錘打成漿；倒入擺在靜水裡的簸箕均勻鋪開；

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）5

清洗幹淨、均勻鋪開後取出待水滴幹，不再滴水的青苔粘在簸箕上，将簸箕反過來輕輕敲打便均勻鋪在草席或袋子上；

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）6

将準備好的“糯米香茅草粉”均勻撒在青苔上；再撒上一些姜、蒜、辣椒等加工好的作料；

用竹條輕輕敲打使青苔和作料均勻融合、吸收；經過曬幹後的成品青苔片；

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）7

要食用的适合用剪刀剪成小片放入鍋中用小火油炸，美味的油炸青苔就可以上桌了。

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）8

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）9

傣族美食炒青苔（青苔既香脆又有海味）10

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